Schinkencreme

Bei diesem Rezept ist es wichtig, auf die Mengen der Zutaten zu achten. Es kann sein, dass Sie in der letzten Phase des Kochens je nach gewünschter Konsistenz der Creme mehr Milch oder Brühe hinzufügen müssen. Legen wir los!

Wir geben die Butter in einen tiefen Topf und lassen sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen wir das Mehl hinzu und beginnen, die Mischung mit einem Holzlöffel umzurühren. Dieser Schritt ist wichtig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir sollten eine homogene Mischung erzielen. In einem separaten Behälter fügen wir die Speisestärke zur Milch hinzu. Wir lösen diese Zutaten gut auf und beginnen, die Milch nach und nach zu der in der Pfanne bräunenden Mehl-Butter-Mischung zu geben.

Wir lassen es zum Kochen bringen und rühren kontinuierlich um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Dann fügen wir den geriebenen Käse hinzu und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Jetzt würzen wir nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Wir rühren weiter, und falls während des Kochens Klumpen entstehen sollten, können wir die Creme durch ein feines Sieb passieren.

Wir reduzieren die Hitze und fügen den fein gewürfelten Schinken hinzu.

In dieser Zubereitung kann Tomatensauce hinzugefügt werden, was man als eine Aurora-Creme mit Schinken bezeichnen könnte.

Es wird gut heiß serviert, vorzugsweise in Schalen.