Cibercuba Cocina
Pulpeta aus dem Ofen | Foto © Cibercuba Cocina

Pulpeta im Ofen

Küche,

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Zubereitungszeit:
60
Hinweis:
Die Pulpeta ist auch bekannt als Carne Fría oder Salpicón in Kuba. Es handelt sich um ein Rezept aus gewürztem Rinderhack, das in Form eines Zylinders zubereitet wird und oft hartgekochte Eier im Inneren enthält, das mit einer gut gewürzten Tomatensauce überzogen wird. In diesem Fall wurde es im Ofen zubereitet, kann aber auch in einem Topf gemacht werden.
Zutaten:
  • 2 Pfund Hackfleisch (Picadillo)
  • 2 gemahlene Chorizos
  • 1 Tasse zerbröselte Kekse oder Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel, in Brunoise (kleine Würfel) geschnitten
  • 1 grüner Paprika
  • 2 gekochte Eier
  • Sal, Pfeffer, vollständige Würze, Kreuzkümmel und Petersilie, nach Geschmack.
  • Oliven und Rosinen
Anweisungen:

In einem großen Behälter mischen Sie das Hackfleisch und die Chorizos. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut und geben Sie nach Geschmack die trockenen Gewürze (Salz, Pfeffer, vollständige Würzmischung, Kreuzkümmel und Petersilie) hinzu. Fügen Sie die Oliven, die Rosinen und zwei geschlagene Eier hinzu.

Amase gut und wenn Sie die Zutaten gut vermischt haben, fügen Sie nach und nach den zerbröselten Keks hinzu, um den idealen Punkt zu erreichen. Der Teig sollte kompakt, aber nicht zu hart sein.

Ofen-Pulpeta

Legen Sie den Teig auf ein Blatt Alufolie und formen Sie ihn zylindrisch. Versuchen Sie, ihn gut zu komprimieren, um zu vermeiden, dass er beim Kochen bricht. Bedecken Sie ihn mit Ketchup, schließen Sie die Alufolie und legen Sie ihn für etwa 30 Minuten bei etwa 350 ºF (180 ºC) in den Ofen.

Sie können sie warm oder kalt servieren. Sie kann mit verschiedenen Beilagen, gebratenen Kartoffeln, Reis oder Salat kombiniert werden. Aber man kann sie auch mit Brot, mit Crackern oder als kaltes Fleisch zu einem kubanischen Bier essen.

Rationen:
8