Cibercuba Cocina
Pulpeta aus dem Ofen | Foto © Cibercuba Küche

Ofen-Pulpeta

Küche,

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Vorbereitungszeit:
60
Hinweis:
La Pulpeta ist auch bekannt als Carne Fría oder Salpicón in Kuba. Es handelt sich um ein Rezept mit gewürztem Rinderhackfleisch, das in Zylinderform geformt wird und oft hartgekochte Eier im Inneren enthält, während es mit einer gut gewürzten Tomatensauce überzogen wird. In diesem Fall wurde sie im Ofen zubereitet, kann jedoch auch in einem Topf gekocht werden.
Zutaten:
  • 2 Pfund Hackfleisch (Picadillo)
  • 2 gemahlene Chorizos
  • 1 Tasse zerbröselte Kekse oder Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (kleine Würfel)
  • 1 grüne Paprika
  • 2 gekochte Eier
  • Sal, Pfeffer, komplette Gewürzmischung, Kreuzkümmel und Petersilie nach Geschmack
  • Oliven und Rosinen
Anweisungen:

In einem großen Behälter vermengen Sie das Hackfleisch mit den Chorizos. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Paprika hinzu. Mischen Sie alles gut und geben Sie nach Geschmack die trockenen Gewürze (Salz, Pfeffer, verfeinerte Gewürzmischung, Kreuzkümmel und Petersilie) dazu. Fügen Sie die Oliven, die Rosinen und zwei verquirlte Eier hinzu.

Mischen Sie gut und fügen Sie nach und nach die zerbröselte Keks hinzu, sobald die Zutaten gut vermengt sind, um den idealen Punkt zu erreichen. Der Teig sollte kompakt, aber nicht zu fest sein.

Pulpeta aus dem Ofen

Legen Sie den Teig auf ein Stück Alufolie und formen Sie ihn zu einer Zylindrischen Rolle. Achten Sie darauf, dass er gut gepresst ist, um ein Brechen beim Garen zu vermeiden. Bestreichen Sie ihn mit Ketchup, schließen Sie die Alufolie und legen Sie ihn für etwa 30 Minuten bei etwa 180 °C (350 °F) in den Ofen.

Sie können sie heiß oder kalt servieren. Sie lässt sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren, wie Ofenkartoffeln, Reis oder Salat. Sie kann auch mit Brot, Crackern oder als kaltes Fleisch zu einem kubanischen Bier genossen werden.

Rationen:
8