Zutaten:
1 lb. grüne Mangos
1/2 Tasse Wasser
1 Teelöffel Paprika
1 Tasse Essig
1 Esslöffel Limettensaft
1 lb Zucker
4 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Rosinen
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Ingwerstreifen
3/4 Teelöffel Korianderpulver
Anweisungen:
Lavar, secar y pelar los mangos. Cortar la fruta en tiras largas y finas.
Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía. Picar los dientes de ajo
Poner un poco de agua en una cacerola a fuego lento, añadir el mango, el ajo y el jengibre y revolver. Una vez blandos los ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón, culantro y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso. Bajar del fuego, añadir las pasas y mezclar.
Una vez esté frio, poner en pomos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto se debe conservar en la nevera.
Rationen:
10