Die kubanische Oma María Rodríguez, bekannt auf TikTok als @mary_pradera, sorgt mit ihren traditionellen Rezepten und ihrem authentischen Stil für Aufsehen.
In einem ihrer neuesten Videos teilte diese sympathische Dame aus Miami ihre besondere und köstliche Art, gefülltes Schweinelende zuzubereiten, ein Rezept, das bei tausenden von Followern den Appetit und die Nostalgie geweckt hat.
"Sehr geehrte Damen und Herren, schauen Sie, hier habe ich ein Schweinelende, ein Tenderloin, wie auch immer Sie es nennen möchten", sagt María zu Beginn ihres Videos, das bereits über 55.000 Aufrufe hat.
Ein einfaches, preiswertes und schmackhaftes Rezept
María beginnt ihre Vorbereitung, indem sie das Lendenstück "wie einen Schmetterling" aufschneidet, mit sorgfältigen Schnitten, die verhindern, dass das Fleisch vollständig durchtrennt wird. Dann deckt sie es mit einem Stück Nylon ab und klopft es vorsichtig flach.
Die Füllung ist einfach, aber voller Geschmack: ein hausgemachter Sofrito aus Ají, Zwiebel, Knoblauch und Koriander, dem man gehacktes hartgekochtes Ei, gemahlenen Salchichón und einen Hauch von Mortadella oder Schinken hinzufügt. Um die Füllung zu krönen, fügt man geriebenen Mozzarella hinzu.
„Man kann ihn mit Schinken belegen, aber ich werde das verwenden, was ich zu Hause habe“, kommentiert sie ganz selbstverständlich und spiegelt den praktischen Geist vieler kubanischer Köchinnen wider.
Im Ofen mit einer speziellen Sauce
Antes de es backen, bereitet María eine hausgemachte Sauce vor, indem sie Mayonnaise, Senf, etwas Ketchup, Pfeffer und ein paar Tropfen Wasser mischt und sie auf das Fleisch streicht.
Schließlich wickeln Sie das Fleisch in Aluminiumfolie und geben es für etwa drei Stunden bei niedriger Hitze in den Ofen, bis es eine zarte und saftige Konsistenz hat.
El resultado: ein gefülltes Schweinefilet, außen goldbraun, innen schmackhaft und mit einer makellosen Präsentation. "Schaut euch diese Schönheit an", ruft er aus, während er eine Scheibe des Filets schneidet, um das Innere zu zeigen. "Ich bin kein Spezialist, aber Sie haben gesehen, wie ich es gemacht habe: einfach und köstlich."
Kubanische Tradition in der digitalen Ära
Über das Rezept hinaus, liegt der Erfolg des Videos in der Herzlichkeit und Natürlichkeit von María, die an die kubanischen Großmütter von einst erinnert, die mit Liebe kochen und das nutzen, was in der Speisekammer ist.
Ihre Videos lehren nicht nur das Kochen, sondern verbinden auch emotional mit Tausenden von Menschen, die außerhalb Kubas leben und versuchen, ihre Wurzeln durch die Küche lebendig zu halten.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept für gefülltes Schweinefilet von María Rodríguez
Wie bereitet man das gefüllte Schweinelende im kubanischen Stil von María Rodríguez zu?
Um das gefüllte Schweinelende nach dem Rezept von María Rodríguez zuzubereiten, wird zuerst die Lende "wie eine Schmetterling" geöffnet und sanft plattiert. Anschließend wird sie mit einer Sofritomischung aus Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Koriander gefüllt, zu der gehacktes gekochtes Ei, gemahlene Salami, Mortadella oder Schinken sowie geriebener Mozzarella hinzugefügt werden. Schließlich wird eine spezielle Sauce über das Fleisch gestrichen und das Ganze wird in Aluminiumfolie gewickelt für drei Stunden bei niedriger Hitze gebacken, um eine zarte und saftige Textur zu erzielen.
Was ist das Geheimnis des Erfolgs der Rezepte von María Rodríguez auf TikTok?
Der Erfolg von María Rodríguez' Rezepten liegt in ihrer Herzlichkeit und Authentizität, die an die kubanischen Großmütter erinnern, die mit Liebe kochen. Ihre Videos lehren nicht nur das Kochen, sondern verbinden auch emotional mit Menschen, die versuchen, ihre Wurzeln durch die Küche lebendig zu halten.
Welche Zutaten werden für die Sauce zum gefüllten Schweinelende von María Rodríguez verwendet?
Die Sauce, die María Rodríguez für ihr gefülltes Schweinelende verwendet, besteht aus Mayonnaise, Senf, Tomatensauce, Pfeffer und einigen Tropfen Wasser. Diese Mischung wird auf das Fleisch gestrichen, bevor es gebacken wird, was zu ihrem Geschmack und ihrer endgültigen Textur beiträgt.
Wie lange sollte das gefüllte Schweinelende gebacken werden?
Der gefüllte Schweinelendenbraten von María Rodríguez sollte drei Stunden bei niedriger Hitze gebacken werden. Diese Zeit ist notwendig, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine zarte und saftige Textur erhält und dass die Füllung sich perfekt mit dem Lendenbraten verbindet.
Archiviert unter:
