Verwandte Videos:
Mitten in einer der schlimmsten Wirtschaftskrisen, die die Insel durchlebt, veröffentlichte das Regierungsportal Cubadebate Rezepte, die nicht nur weit außerhalb der Reichweite des durchschnittlichen Kubaners liegen, sondern auch ein verzerrtes Bild dessen vermitteln, was kulinarische Tradition im Land bedeutet.
Der Artikel mit dem Titel „Geschmack und Tradition: Pasta mit Basilikum und Petersilie, gefüllte Tomaten, Fischcocktail und glasierte Orangen“, veröffentlicht am 25. Dezember, schlägt Gerichte vor, die jenseits der Verfügbarkeit von Zutaten die Alltäglichkeit der meisten kubanischen Familien ignorieren.
In einem Kontext, in dem es bereits eine tägliche Odyssee ist, Reis, Hähnchen oder Eier zu bekommen, welchen Sinn hat es, von frischem Basilikum, Petersilie, Fisch und sogar Orangen zu sprechen, als wären sie für jeden erreichbar? Anscheinend hat das Medium diese Situation erkannt und empfiehlt: "Wenn es möglich ist, wird es gemacht, und wenn nicht, behaltet das Rezept."
Der Artikel beabsichtigt, einen Geist der Tradition zu beschwören, aber er weicht von der historischen Realität ab. In Kuba wurden die kulinarischen Traditionen durch Jahrzehnte von Entbehrungen, Anpassungen und notwendigen Verzicht erodiert.
Gerichte wie Reis mit Hähnchen oder gebratener Reis aus China leben in der kollektiven Erinnerung weiter, jedoch nicht auf den Tischen, und schon gar nicht in der Vielfalt, die in den Rezepten von Cubadebate, dem Nachrichtenportal der kubanischen Regierung, vorgeschlagen wird.
In dieser Ausgabe veröffentlicht sie als Rezepte zur Inspiration für das Jahresende "vier Vorschläge, die frische und einfache Zutaten kombinieren":
Pasta mit Basilikum und Petersilie, gefüllte Tomaten, Fischcocktail mit einem Hauch von Mayonnaise und Ketchup sowie glasierten Orangen als Dessert.
Diese Rezepte mit einem nostalgischen oder aspirationalen Ton zu präsentieren, könnte in einem anderen Kontext angemessen sein. In einem Land, in dem die Bürger gezwungen sind, lange Schlangen zu stehen, um Grundnahrungsmittel zu kaufen, und mit exorbitanten Preisen auf informellen Märkten konfrontiert sind, wirkt das jedoch unsensibel.
Der Artikel zitiert sogar José Martí in einem Versuch, den Vorschlag zu legitimieren, indem er erinnert, dass "gut zu essen... die erste Notwendigkeit für die ordnungsgemäße Erhaltung der Gesundheit von Körper und Geist" ist.
Nichtsdestotrotz weicht das Konzept von "gut essen" für den durchschnittlichen Kubaner stark von den luxuriösen Zutaten und Kochtechniken ab, die in den Rezepten beschrieben werden. Gut essen bedeutet für viele einfach, etwas auf dem Teller zu haben.
Der Beitrag wurde nicht auf Facebook veröffentlicht, und der Kommentarbereich auf der Webseite weist darauf hin, dass das Recht der Auswahl vorbehalten ist, da Kubaner sich häufig über solche Artikel empören.
Häufig gestellte Fragen zu den Rezepten von Cubadebate und zur wirtschaftlichen Lage in Kuba
Warum haben die Rezepte von Cubadebate Kritik ausgelöst?
Die Rezepte von Cubadebate haben Kritik hervorgerufen, da sie Gerichte vorschlagen, die für den durchschnittlichen Kubaner aufgrund der Wirtschaftskrise auf der Insel unzugänglich sind. Diese Gerichte erfordern schwer erhältliche Zutaten wie frisches Basilikum, Petersilie und Fisch, in einem Umfeld, in dem viele Kubaner darum kämpfen, grundlegende Nahrungsmittel zu beschaffen.
Welchen Einfluss hat die Wirtschaftskrise auf die kulinarische Tradition Kubas?
Die Wirtschaftskrise hat die kulinarische Tradition Kubas erodiert. Viele traditionelle Rezepte sind in Vergessenheit geraten oder wurden aufgrund langanhaltender Mangelerscheinungen angepasst. Heutzutage sind Gerichte wie Arroz con Pollo eher Erinnerungen als Realität auf den kubanischen Tischen, was die Kultur und die kulinarische Identität des Landes beeinflusst.
Wie steht der Vorschlag von Cubadebate im Zusammenhang mit der wirtschaftlichen Realität Kubas?
Der Vorschlag von Cubadebate ist von der wirtschaftlichen Realität Kubas losgelöst. In einem Land, in dem der Zugang zu grundlegenden Produkten eine tägliche Herausforderung darstellt, wird es als gefühllos und unangebracht angesehen, Rezepte mit Zutaten vorzuschlagen, die als luxuriös gelten, insbesondere inmitten einer akuten Ernährungs- und Wirtschaftskrise.
Was hebt die Kritik am Einsatz historischer Zitate im Artikel von Cubadebate hervor?
Die Kritik hebt hervor, dass der Artikel von Cubadebate historische Zitate, wie die von José Martí, verwendet, um seinen kulinarischen Vorschlag zu legitimieren, dabei jedoch ignoriert, dass "gut essen" im aktuellen Kontext Kubas einfach bedeutet, überhaupt etwas auf dem Teller zu haben, unabhängig von raffinierten Zutaten und komplexen Kochtechniken.
Archiviert unter: