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Die Pizzeria La Natural, die im Viertel Little River liegt, wurde während der Preisverleihung für die Beste Pizza 2025, die am 25. Juni in Mailand stattfand, als eine der 100 besten der Welt ausgezeichnet.
Der Chef und Eigentümer, der Venezolaner Javier Ramírez, ergatterte den 35. Platz auf der renommierten Liste und war der einzige Vertreter aus dem Bundesstaat Florida, der diese Auszeichnung erreichte.
Die internationale Anerkennung kommt zu einem entscheidenden Zeitpunkt für das Restaurant, das in den ersten Wochen des Sommers mit einem deutlichen Rückgang der Reservierungen. konfrontiert war.
„Dieser Preis war ein verkleideter Segen. Wir machen doppelt so viel wie im letzten Sommer zu dieser Zeit“, sagte Ramírez gegenüber Miami Herald und hob die unmittelbaren Auswirkungen hervor, die die Auszeichnung auf den Kundenstrom hatte.
Obwohl La Natural bereits vier Jahre hintereinander mit dem Bib Gourmand der Michelin Guide für ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet wurde, positioniert diese neue Auszeichnung das Restaurant auf der globalen Landkarte der gehobenen Pizzakochkunst.
Ramírez, ein Gastronomieunternehmer, der zuvor an Projekten wie Alter und Palmar beteiligt war, begann autodidaktisch als Pizzabäcker. Er studierte, experimentierte mit verschiedenen Mehlsorten und Techniken und testete seine Rezepte mit Freunden im Garten seines Hauses.
Das Ergebnis: ein kalt fermentierter Sauerteig, der 48 Stunden gereift ist, der zum Markenzeichen von La Natural geworden ist, so geschätzt, dass er sogar als separates Gericht angeboten wird.
Ihre Lieblingspizza, sagte er gegenüber dem Herald, enthält kalabrische Chilis, Provolone und Oregano. “Sie hat Salz, Fett, Säure und Schärfe”, erklärte der Koch, der sogar ein Tattoo von kalabrischen Chilis auf dem Arm hat.
Alles wird im Holzofen zubereitet, mit einem Konzept, das sich auf frische Zutaten und ausgewogene Aromen konzentriert.
Der Stadtteil Little River, wo Ramírez und seine damalige Frau Andreina Matos im Dezember 2020 La Natural eröffneten, hat seitdem eine Transformation durchlebt.
Was einst ein wenig frequentiertes Gebiet war, ist jetzt die Heimat mehrerer herausragender Restaurants, darunter Boia De, Sunny’s Steakhouse und Bar Bucce.
„Es war ein Risiko, hier zu eröffnen, es gab nichts“, erinnerte sich Ramírez. „Heute ist dieses Viertel wirklich ein Ort, an dem man sein möchte.“
Häufig gestellte Fragen zur Pizzeria La Natural in Miami
Warum wurde die Pizzeria La Natural als eine der besten der Welt anerkannt?
Die Pizzeria La Natural wurde während der Auszeichnungen für die Beste Pizza 2025 als eine der 100 besten der Welt anerkannt und belegte den 35. Platz. Diese Auszeichnung hebt die Arbeit ihres Chefs und Eigentümers, Javier Ramírez, hervor, der bei der Herstellung von Pizzen mit einem kalteingesäuerten Teig, der 48 Stunden fermentiert wurde, und einem Konzept, das auf frischen Zutaten und ausgewogenen Aromen basiert, innovative Ansätze verfolgt.
Welchen Einfluss hat der Preis auf das Restaurant La Natural gehabt?
Die Anerkennung als eine der besten Pizzerien der Welt hat einen sofort positiven Einfluss auf La Natural gehabt und die Kundenzahl erheblich gesteigert. Der Chef Javier Ramírez berichtete, dass sie doppelt so viel machen wie im letzten Sommer, was das Geschäft nach einer Phase niedriger Reservierungen wieder belebt hat.
Was macht die Pizza von La Natural aus?
Die Pizza von La Natural zeichnet sich durch ihren 48 Stunden lang kalt fermentierten Sauerteig aus, der ihr einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur verleiht. Der Koch Javier Ramírez verwendet einen Holzofen, um die Pizzen zu backen, was ein Endergebnis mit frischen Zutaten und ausgewogenen Aromen gewährleistet. Seine Lieblingspizza enthält Calabrese-Chili, Provolone und Oregano.
Wie hat der Standort von La Natural zu ihrem Erfolg beigetragen?
Ubicado im Stadtteil Little River, hat La Natural zur Transformation des Gebiets beigetragen, das sich von einer wenig besuchten Gegend zu einem herausragenden Ort mit mehreren renommierten Restaurants entwickelt hat. Die Eröffnung in Little River war ein Risiko für Javier Ramírez, aber sein Erfolg hat bewiesen, dass das Viertel jetzt ein attraktives Ziel für Feinschmecker ist.
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