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Der kubanoamerikanische Unternehmer Tony Haber (Santiago de Cuba, 1973) hat emblematische Marken der Insel für den Exilmarkt wiederbelebt und produziert sie in den Vereinigten Staaten. Die neueste Veröffentlichung ist die berühmte Guayabita del Pinar, die seit dieser Woche in einer „sehr limitierten“ Auflage erhältlich ist. Sie kann in der Kette Total Wine in Florida, Georgia, Tennessee und South Carolina erworben werden.
Ausschließlich, dass das kubanische Regime einige Lizenzen für Rums in den Vereinigten Staaten nicht erneuert hat, versichert der Unternehmer Tony Haber, dass er neben Guayabita del Pinar auch die Marken Santero, Arecha und Varadero registriert hat. Außerdem auch weniger bekannte Marken wie Flor de Habana und Nucay.
La Guayabita del Pinar, die diese Woche auf den Markt gekommen ist, steckt hinter sieben Jahren Anstrengungen, nicht nur um die Lizenz zu erhalten, sondern auch um den berühmten Frucht, die dem Rum seinen Namen gibt, außerhalb von Kuba nachzuzüchten, was sich aufgrund ihrer Herkunft von einer wilden Pflanze als schwierig erwies.
Zuallererst wurde ein Samenkern der Guayabita aus Kuba entnommen. Danach kam das Schwierigste: sie zum Keimen zu bringen. Es wurden Tests in den Vereinigten Staaten durchgeführt, aber die Hitze verbrannte eine Frucht, die an die milden Temperaturen von Pinar del Río gewöhnt war.
Schließlich ist es Tony Haber zusammen mit seinem Partner Andrés González Mancilla, einem Nachkommen der Schöpfer des guatemaltekischen Zacapa, gelungen, die Plantage außerhalb der Vereinigten Staaten zu etablieren.
Es hat drei Jahre gedauert, bis die Guayabitas, die aus Kuba gebracht wurden, in Südamerika und Mittelamerika Früchte trugen. Mit der Formel in den Händen gab es keine Hindernisse mehr, um die Guayabita del Pinar zurückzugewinnen, die, wie diese Woche On Cuba veröffentlicht hat, ein Getränk ist, das von Genaro Rivera, einem asturianischen Einwanderer, der im 19. Jahrhundert in Pinar del Río lebte, geschaffen wurde.
Was als selbstgemisches Getränk aus der Improvisation begann, wurde 1892 durch den baskischen Unternehmer Lucio Garay Zabala, Gründer von Casa Garay y Compañía, zur Handelsmarke.
An der Seite der Familie Garay erhielt die Guayabita del Pinar internationale Auszeichnungen wie den Grand Prix in Havanna (1911), den dritten Platz in Rom (1924) und eine Goldmedaille in Plovdiv (1988).
Dennoch begann La Guayabita del Pinar trotz dieses letzten Preises ihren Niedergang nach den Nationalisierungen von 1961, als die Marke in den Besitz des kubanischen Regimes überging. Auch wenn sie zweifellos in den 80er Jahren einige denkwürdige Momente erlebte, kümmerte sie sich letztlich immer mehr um ihre Substanz bis in die Gegenwart. Ein Beweis dafür ist, dass das Regime sich nicht einmal darum kümmerte, die Lizenz in den Vereinigten Staaten zu bewahren, wie Tony Haber behauptet.
Der Unternehmer fasst sehr gut zusammen, was passiert ist und seine Absichten: "La Guayabita del Pinar wurde in Kuba zerstört und jetzt werden wir sie in den Vereinigten Staaten wiederbeleben. Es hat sieben Jahre gedauert, aber sie ist jetzt erhältlich."
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