Weder die Hitze noch die neugierigen Blicke der Passanten konnten verhindern, dass eine Gruppe kubanischer Familien, die in Montevideo leben, den Jahreswechsel mit einer der tiefsten Traditionen ihrer Kultur feierte: dem Spanferkel am Spiess.
Das Fest fand an der Kreuzung der Straßen Agraciada und Freire im Stadtviertel Belvedere statt, wo die Kubaner eine Freiluftküche improvisierten und ein handwerkliches System einrichteten, um ein mehr als 60 Kilogramm schweres Schwein über glühenden Kohlen zu drehen.
“Dieses Schwein wiegt 62 Kilogramm. Und es braucht mindestens acht Stunden”, erklärte einer der Teilnehmer, der für das Kochen verantwortlich war, während er das Feuer und das Bräunen des Tieres überwachte.
„Sobald das ganze Fett abtropft, wird es nicht mehr brennen. Wir grillen mit Kohle, aber man kann es genauso gut mit Holz machen, indem man es dreht. Acht Stunden und es wird knusprig und bis auf den Knochen durchgegart, wie eine Erdbeere“, fügte er stolz hinzu.
Die Bilder des Grillens verbreiteten sich schnell in den sozialen Medien, wo sie gemischte Meinungen hervorriefen. Einige Nutzer kritisierten die Initiative, da sie sie als einen Mangel an Zivilcourage ansahen, während andere die Geste als eine legitime Form verteidigten, die Bräuche des karibischen Landes zu bewahren.
Der kubanische YouTuber Frank el Máquina, der in Uruguay lebt, bemerkte, dass Grillen im öffentlichen Raum keine ungewöhnliche Praxis ist, insbesondere während der Feierlichkeiten zum Jahresende, obwohl die Größe des Schweins und das verwendete System die Aufmerksamkeit von Nachbarn und Neugierigen auf sich zogen.
Für die anwesenden Kubaner war der Tag eine Gelegenheit, ein Stück ihrer Heimat fernab von zu Hause wiederzuleben und eine Tradition aufrechtzuerhalten, die, jenseits der Kontroversen, die familiäre Einheit und die Hoffnung auf bessere Zeiten symbolisiert.
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