Eine kubanische Unternehmerin, Inhaberin von El Kioskito Cubano LLC, einer Bäckerei und einem Restaurant in den Vereinigten Staaten, teilte auf TikTok eine Reihe von Lektionen, die sie nach der Eröffnung ihres Gastronomiebetriebs gelernt hat, um anderen Kubanern, die im gastronomischen Sektor tätig werden möchten, Orientierung zu bieten.
Das Video, das vergangenen Donnerstag veröffentlicht wurde, hat eine Dauer von sechs Minuten und 35 Sekunden und wurde von der Besitzerin als ein Bildungsressource präsentiert, nicht als Beschwerde. „Dinge, die ich gerne gewusst hätte, bevor ich mein Geschäft eröffnet habe, und das auf eine lehrreiche Weise für diejenigen, die eine Bäckerei, ein Restaurant oder etwas mit Essen eröffnen möchten“, erklärte sie zu Beginn.
Der erste Schock kam mit den Steuern. Die Unternehmerin gab zu, dass sie die Verpflichtung, die Umsatzsteuer alle drei Monate zu melden, nicht kannte. „Wir wussten nicht, dass wir als Bäckerei die Steuer alle drei Monate melden mussten... und als die Benachrichtigung eintraf, war es mit einer sehr kleinen Strafe verbunden, und wir mussten 1.500 Dollar für die ersten drei Monate nach der Eröffnung unseres Geschäfts zahlen“, erzählte sie.
Ein weiteres anhaltendes Problem sind die Lieferfahrer der Lieferplattformen. Laut der Inhaberin liefern einige die Bestellungen nicht vollständig aus oder öffnen die Taschen und nehmen einen Teil des Inhalts mit, was zu Beschwerden von Kunden und schlechten Bewertungen für das Restaurant führt. „Leider haben wir keine Kontrolle mehr über die Bestellung; wenn ein Fahrer kommt, um sie abzuholen, ist der Fahrer verantwortlich, das Restaurant trägt keine Schuld“, erklärte sie. Um dem entgegenzuwirken, verpackt das Unternehmen die Bestellungen mit Sicherheitsversiegelungen.
Die Provisionen, die die Lieferplattformen erheben, sind ein weiteres kritisches Thema. „Die Provisionen, die sich diese Apps einverleiben, sind extrem absurd; sie haben mehr als die Hälfte unseres Gewinns behalten. Ein Beispiel: Wenn wir 1.500 Dollar pro Woche verdienen, haben sie 600 Dollar einbehalten“, merkte er an. Als er bei DoorDash reklamierte, war die Antwort, dass diese Gebühren für Marketing und den Serviceaufwand anfallen.
Über den Registrierungsprozess berichtete die Unternehmerin, dass DoorDash sie noch am selben Tag der Antragstellung genehmigte, während Uber Eats viel mehr Dokumentation verlangte und eine Woche benötigte, um sie zu genehmigen.
Zu den praktischen Tipps empfahl sie, die Lieferanwendungen mindestens 30 Minuten vor der tatsächlichen Öffnungszeit zu aktivieren, um zu vermeiden, dass Bestellungen angenommen werden, bevor alles bereit ist. Außerdem wies sie darauf hin, dass eine Bestellung, die mehr als fünf Minuten zur Zubereitung benötigt, nachdem der Lieferant im Lokal ist, von diesem storniert werden kann und die Plattform die Kosten für die bereits zubereitete Bestellung nicht übernimmt. Sie selbst erlebte dies an einem Freitag mit hoher Nachfrage: Ein Fahrer stornierte eine Bestellung, die weniger als fünf Minuten gedauert hatte, weil das Lokal voll war.
Der Fall dieser kubanischen Unternehmerin in Miami verdeutlicht die typischen Herausforderungen des Einwandererunternehmertums in den USA: die steuerliche Lernkurve, die Abhängigkeit von technologischen Plattformen mit nachteiligen Bedingungen und das extreme Multitasking eines Unternehmers. Die kubanische Gemeinschaft hat eine lange Tradition in der Gastronomie, insbesondere in Städten wie Miami und Hialeah, wo viele kubanische Unternehmen denselben Eintrittsbarrieren gegenüberstehen.
„Ich bin die Eigentümerin, die Managerin, die Kassiererin, die Köchin, die Süßwarenspezialistin, die Reinigerin, die Organisatorin, die Kundenbetreuerin, ich bin alles. Und zum Schluss: dass ich einen Mitarbeiter haben würde, der mir nicht Gehör schenken will“, schloss die Unternehmerin und fasste mit Humor und Aufrichtigkeit die Realität zusammen, ein kleines Lebensmittelgeschäft in den Vereinigten Staaten zu führen.
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