Vorbereitungszeit:
90
Zutaten:
750 g Rindfleisch
350 g dünn geschnittener Schinken
250 g durchwachsenes Speck (Bacon)
125 g Karotten
½ Tasse Öl
2 große Zwiebeln
1 Tasse Tomatenpüree
1 Tasse trockener Wein
1 Knoblauchzehe
Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Schneiden Sie das Fleisch, den Schinken und den Speck in dünne Scheiben, wobei jede kleiner sein sollte als die vorherige, damit Sie sie problemlos rollen können. Blanchieren Sie die in rechteckige Stücke geschnittenen Karotten kurz mit etwas Zucker, da sie das Zentrum der Rolle bilden (einige Rezepte schlagen vor, ein Stück Ananas hinzuzufügen). Wickeln Sie alles zusammen und binden Sie es mit einem Faden (es kann auch mit einem Zahnstocher fixiert werden). Erhitzen Sie das Fett in einer Pfanne auf hoher Temperatur und bräunen Sie die Röllchen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenpüree, trockenen Wein, Pfeffer und Salz hinzu. Lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eindickt.
Servieren Sie es mit Kartoffelpüree und einem gemischten Salat aus rohem Gemüse, der mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht ist.