- 500 gr. Rindfleisch
- 1 Tasse trockener Wein
- ½ Tasse Tomatensauce
- 1 saure Orange oder Zitrone
- 1 große Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchzehe
- 5 reife Tomaten
- 4 Paprika
- 125 gr. Kartoffeln
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Zweig Petersilie
- Salz nach Geschmack
Das Fleisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die saure Orange oder Zitrone und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie alles eine Weile in der Marinade und mit der fein gehackten Petersilie ruhen.
Bereiten Sie eine Sauce aus gehackten Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch, einem Lorbeerblatt, gehackten Tomaten und den in kleine Quadrate geschnittenen Chilischoten zu. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Geben Sie alles in den Schnellkochtopf, braten Sie zuerst das Fleisch mit den Sautierzutaten an, geben Sie dann die Kartoffeln hinzu und bedecken Sie alles mit dem trockenen Wein und der Tomatensauce. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze kochen, bis Druck entsteht. Lassen Sie es 15 Minuten lang bei mittlerer oder niedriger Hitze stehen.
Wenn es fertig ist, überprüfen Sie die Dicke der Soße. Wenn Sie es dicker haben möchten, lassen Sie das Fleisch einfach etwas länger bei schwacher Hitze garen. Vermeiden Sie das Rühren, damit die Kartoffelstücke nicht zerstört werden.
Beim Servieren serviere ich das Lorbeerblatt. Mit weißem Reis servieren.