Zubereitungszeit
35
Hinweis
Das Gericht Carne con Papas ist ein sehr gängiges Rezept in der kubanischen Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, aber die schnellste Version ist die, die wir dir in diesem Rezept vorstellen. Für diese Zubereitung verwenden wir einen Schnellkochtopf, auch als Dampfkochtopf bekannt. Obwohl die Kochzeit kürzer ist, bleibt der Geschmack ebenso köstlich, und wir garantieren dir, dass das Fleisch zart sein wird. Wir hoffen, dass du dieses Rezept genießst, und wenn du es zu Hause nachmachst, vergiss nicht, deine Fotos auf unseren Facebook-Seiten, Comida Cubana oder CiberCuba Cocina, zu teilen.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 1 Tasse trockener Wein
- ½ Tasse Tomatensauce
- 1 bittere Orange oder Zitrone
- 1 große Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchzehe
- 5 reife Tomaten
- 4 süße Paprika
- 125 g Kartoffeln
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Bund Petersilie
- Sal nach Geschmack
Anleitung
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Bitterorange oder Zitrone sowie das gemahlene Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es eine Weile in dieser Marinade ruhen, zusammen mit dem fein gehackten Petersilie.
Bereiten Sie ein Sofrito mit gehackten Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch, einem Lorbeerblatt, gewürfelten Tomaten und klein geschnittenen Chilis zu. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
Geben Sie alles in den Druckkochtopf, braten Sie zuerst das Fleisch mit den Zutaten für die Sofrito an, fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu und decken Sie alles mit dem trockenen Wein und der Tomatensauce ab. Verschließen Sie den Topf und lassen Sie bei mittlerer Hitze kochen, bis Druck entsteht. Halten Sie ihn 15 Minuten bei mittlerer oder niedriger Hitze.
Cuando esté lista, revise la densidad de la salsa, si la desea más espesa solo deje cocinar la carne un poco más a fuego lento. Evite revolver para que no se destruyan los trozos de papas.
Beim Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Mit weißem Reis begleiten.
Portionen
4