- 2 Pfund Malanga
- ½ Liter Öl zum Braten
- Salz nach Geschmack
Die Taro schälen und waschen. Anschließend das Öl in einem Kessel oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen, um ein angenehmes Braten zu ermöglichen. Für dieses Garen empfiehlt es sich, eine mittlere Hitze zu verwenden.
Bevor das Öl heiß ist, trocknen Sie die Taro leicht mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab. Um die Taro-Zikaden knusprig zu machen, besteht der Trick darin, sie in dünne Scheiben zu schneiden, am besten mit einer Mandoline, damit sie die gleiche Dicke haben.
Manche Leute legen sie nach dem Schneiden in Salzwasser. Andere, die die Mandoline gut beherrschen, ziehen es jedoch vor, die Taro direkt über dem Öl zu schneiden.
Überprüfen Sie, ob das Fett heiß ist, bevor Sie die Chicharritas braten, indem Sie eine einzelne Scheibe Taro hinzufügen. Wenn es brutzelt, können Sie den Rest nach und nach hinzufügen und dabei versuchen, ihn zu trennen.
Sie sollten 3 bis 4 Minuten lang gebraten werden, bis sie anfangen zu bräunen. Nehmen Sie sie mit dem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Fett zu vermeiden.
Mit Salz abschmecken und vorzugsweise heiß servieren. Sie erhalten eine sehr appetitliche goldene Farbe. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt. Guten Appetit!