Chiviricos

Streuen Sie das Mehl auf eine große Fläche und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Fügen Sie das Salz, den Zucker, das Öl, das Ei und den Wein hinzu. Mischen Sie alle Zutaten und rühren Sie mit den Fingern in kreisenden Bewegungen, bis ein homogener Teig entsteht. Fügen Sie nach und nach die nötige Menge Wasser hinzu, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Fingern klebt. Kneten Sie ihn leicht und lassen Sie ihn etwa eine Stunde ruhen. Schneiden Sie kleine Portionen des Teigs ab und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3 Millimetern aus. Schneiden Sie ihn in Streifen und frittieren Sie diese in heißem Öl. Zur Präsentation empfehlen wir, sie mit weißem Zucker zu bestäuben; sie können auch mit einer süß-sauren Sauce serviert werden.