Kalte Salat mit grünem Papaya

Im Westen Kubas ist die Kartoffel ein recht gängiges Produkt auf den Märkten und in der Küche, aber im Osten der Insel sieht die Realität ganz anders aus, wodurch dieses Gemüse zu einem echten Luxus wird. Klassische Rezepte der kubanischen Küche, wie Fleisch mit Kartoffeln, sind ziemlich schwierig zuzubereiten. Oft wurden Alternativen wie Süßkartoffeln in einigen Kombinationen verwendet. In der Küche anderer Nationen, wie in Indien, ist es üblich, die grüne Papaya als Beilage zu verwenden. Dieses Lebensmittel, das in den Märkten des Ostens Kubas häufig vorkommt, begann genutzt zu werden. Traditionell wird die reife Papaya in Shakes oder einfach auf natürliche Weise gegessen, während die grüne nur in Süßspeisen in Sirup verwendet wurde. Viele Familien haben jedoch kürzlich begonnen, sie als Ersatz für die Kartoffel zu nutzen, indem sie sie zum Beispiel mit Fleisch kombinieren. Solange sie grün ist, kann sie gekocht und in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Eine Möglichkeit ist, sie mit anderen Gemüsesorten zu kombinieren, oder als kalten Salat, gewürzt mit einer hausgemachten Mayonnaise.