- 500 Gramm Fischchen
- ½ Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Öl zum Frittieren
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Waschen Sie die kleinen Fische gut, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie auf Küchenpapier.
Würzen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
In einen Plastikbeutel oder in eine Schachtel geben Sie das Weizenmehl. Fügen Sie dann die Fische hinzu und schütteln Sie es, damit das Mehl gut an allen haftet.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die kleinen Fische zum Frittieren hinzu, und achten Sie darauf, überschüssiges Mehl vorher zu entfernen. Frittieren Sie sie in Chargen, damit sie gut durchgebacken werden.
Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
Servieren Sie sie heiß, knusprig und mit einer geschnittenen Zitrone, bereit zum Garnieren. Sie können auch mit einer Sauce serviert werden; die häufigsten sind Mayonnaise, Aioli oder eine süß-säuerliche Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, können aber auch das Hauptgericht bei einem schnellen Essen sein.
Guten Appetit!!