- 500 Gramm von kleinen Fischen
- ½ Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Öl zum Frittieren
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Waschen Sie die Fischchen gut, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie auf Küchenpapier.
Salzen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten stehen.
Geben Sie das Weizenmehl in einen Plastiksack oder in eine Schachtel. Fügen Sie dann die kleinen Fische hinzu und schütteln Sie es, damit das Mehl gut an allen haftet.
Geben Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es auf hoher Stufe. Sobald es heiß ist, fügen Sie die kleinen Fische hinzu, nachdem Sie das überschüssige Mehl entfernt haben. Frittieren Sie sie in Portionen, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Servieren Sie sie heiß, knusprig und mit einer geschnittenen Zitrone, bereit zum Würzen. Sie können auch mit einer Sauce serviert werden, die häufigsten sind Mayonnaise, Aioli oder eine süß-saure Sauce. Sie sind ideal als Vorspeise, können aber auch als Hauptgericht bei einer schnellen Mahlzeit dienen.
Guten Appetit!!