CiberCuba Cocina — Frittierte Fische | Foto © CiberCuba Küche

Frittierte Fische

Küche, Aperitif

Zubereitungszeit:

Hinweis:

Die bekanntesten Rezepte für frittierte Fische stammen aus dem Mittelmeerraum. Besonders berühmt sind sie in Andalusien, Katalonien und einigen Regionen Italiens. Sie werden hauptsächlich im Sommer, frisch frittiert und begleitet von einem Bier, genossen. Auch in Kuba essen wir frittierte Fische. Wir haben unsere eigenen Arten, wie die Majúas und die Sardinitas.

Zutaten:

500 Gramm Fischchen
½ Tasse Weizenmehl
1 Tasse Öl zum Frittieren
1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Waschen Sie die kleinen Fische gut, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie auf Küchenpapier.

Boquerones / CiberCuba Küche

Würzen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.

In einen Plastikbeutel oder in eine Schachtel geben Sie das Weizenmehl. Fügen Sie dann die Fische hinzu und schütteln Sie es, damit das Mehl gut an allen haftet.

Pescaditos in Mehl / CiberCuba Küche

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die kleinen Fische zum Frittieren hinzu, und achten Sie darauf, überschüssiges Mehl vorher zu entfernen. Frittieren Sie sie in Chargen, damit sie gut durchgebacken werden.

Fischchen in heißem Öl / CiberCuba Küche

Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Fett zu entfernen.

Frittierte Fischchen, die auf Küchentuch abtropfen / CiberCuba Cocina

Servieren Sie sie heiß, knusprig und mit einer geschnittenen Zitrone, bereit zum Garnieren. Sie können auch mit einer Sauce serviert werden; die häufigsten sind Mayonnaise, Aioli oder eine süß-säuerliche Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, können aber auch das Hauptgericht bei einem schnellen Essen sein.

Frittierte Boquerones / CiberCuba Küche

Guten Appetit!!

Portionen: