Frittierte Fische | Foto © CiberCuba Cocina

Frittierte Fische

Küche, Aperitif

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Die bekanntesten Rezepte für frittierte Fische stammen aus dem Mittelmeerraum. Berühmt sind die aus Andalusien, Katalonien und einigen Regionen Italiens. Sie werden vorwiegend im Sommer verzehrt, frisch frittiert und dazu ein Bier serviert. In Kuba essen wir ebenfalls frittierte Fische. Wir haben unsere eigenen Arten, wie die Majúas und die Sardinitas.

Zutaten:

500 Gramm von kleinen Fischen
½ Tasse Weizenmehl
1 Tasse Öl zum Frittieren
1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Waschen Sie die Fischchen gut, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie auf Küchenpapier.

Boquerones / CiberCuba Küche

Salzen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten stehen.

Geben Sie das Weizenmehl in einen Plastiksack oder in eine Schachtel. Fügen Sie dann die kleinen Fische hinzu und schütteln Sie es, damit das Mehl gut an allen haftet.

Pescaditos in Mehl / CiberCuba Küche

Geben Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es auf hoher Stufe. Sobald es heiß ist, fügen Sie die kleinen Fische hinzu, nachdem Sie das überschüssige Mehl entfernt haben. Frittieren Sie sie in Portionen, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.

Pescaditos in heißem Öl / CiberCuba Küche

Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Frittierte Fischchen, die auf Küchenpapier abtropfen / CiberCuba Küche

Servieren Sie sie heiß, knusprig und mit einer geschnittenen Zitrone, bereit zum Würzen. Sie können auch mit einer Sauce serviert werden, die häufigsten sind Mayonnaise, Aioli oder eine süß-saure Sauce. Sie sind ideal als Vorspeise, können aber auch als Hauptgericht bei einer schnellen Mahlzeit dienen.

Frittierte Boquerones / CiberCuba Küche

Guten Appetit!!

Rationen: