- 2 Pfund Malanga
- ½ Liter Bratöl
- Salz nach Geschmack
Schälen Sie die Malangas und waschen Sie sie. Erhitzen Sie anschließend das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne, die ein bequemes Frittieren ermöglicht. Für dieses Garen wird empfohlen, eine mittlere Hitze zu verwenden.
Bevor das Öl heiß ist, die Malangas leicht mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abtrocknen. Damit die Malanga-Chicharritas knusprig werden, ist der trick, sie in dünne Scheiben zu schneiden, vorzugsweise mit einer Mandoline, damit sie alle die gleiche Dicke haben.
Einige Personen legen die geschnittenen Stücke nach dem Schneiden in Salzwasser. Andere, die sich mit der Mandoline gut auskennen, bevorzugen es, die Malanga direkt ins Öl zu schneiden.
Überprüfen Sie, ob das Fett heiß ist, bevor Sie die Chicharritas frittieren, indem Sie ein Stück Malanga hineingeben. Wenn es zischt, können Sie nach und nach den Rest hinzufügen und versuchen, sie zu trennen.
Sie sollten 3 bis 4 Minuten lang frittiert werden, bis sie anfangen, goldbraun zu werden. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu vermeiden.
Bestreue sie nach Geschmack mit Salz und serviere sie vorzugsweise heiß. Sie bekommen eine sehr appetitliche goldene Farbe. Wir hoffen, dass du dieses Rezept genießt. Guten Appetit!