Eine Kubanerin, die auf der Insel lebt, hat auf TikTok gezeigt, wie sie ein fricasé de pollo im kreolischen Stil zubereitet, mit den verfügbaren Zutaten und unter Berücksichtigung der typischen Einschränkungen des Alltags in Kuba, einschließlich des fehlenden Stroms.
Das Video, veröffentlicht von der Nutzerin @brianna4258, hat die Aufmerksamkeit vieler auf sich gezogen, da es eine alltägliche Szene zeigt, die Einfallsreichtum, Geschmack und Resilienz vereint. Wie die junge Frau in der Beschreibung des Clips erklärte, handelte es sich um ihr Essen vom Dienstag, und nicht anderes als ein schmackhaftes Hähnchenfrikassee „a lo cubano“.
Das Rezept begann mit dem Wenigen, was ich zur Hand hatte. „Zuerst schnitt ich die Ajís, denn das war das einzige Gewürz, das ich in Kuba hatte“, erklärte sie. Dann zerteilte sie das Huhn, damit die Aromen gut in das Fleisch eindringen konnten. Sie erhitzte einen Topf mit etwas Öl und fügte einen Teelöffel Tomatenpüree hinzu, um es anzuschwitzen, aber dann fiel der Strom aus.
„Während ich umgerührt habe, ging das Licht aus und ich musste alles in einen anderen Topf umfüllen“, erzählte sie. Trotz des Stromausfalls kochte die junge Frau weiter auf einem anderen Herd, diesmal fügte sie die Paprika, das Hähnchen, die Kartoffeln und die anderen verfügbaren Gewürze hinzu. Zum Schluss gab sie einen letzten Schuss trockenen Wein dazu, wodurch der charakteristische Geschmack des kubanischen Fricasé entstand.
Obwohl es sich um ein einfaches Rezept handelt, spiegelt das Video die Kreativität vieler Kubaner wider, die trotz der Entbehrungen nicht auf ihre kulinarischen Traditionen und den Geschmack ihrer typischen Gerichte verzichten.
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