Der französische Chef DriceCook (@dricecook) überraschte seine Follower auf TikTok mit einem sehr kubanischen Rezept: Ropa Vieja. In seiner Serie "Fléchette & Fourchette: Épisode 80" wirft er einen Pfeil, um zufällig ein Land auszuwählen, und dieses Mal fiel die Wahl auf nichts Geringeres als die Insel Kuba, speziell die östliche Region.
Mit einem einfachen Touch und viel Geschmack hat DriceCook ein Gericht zubereitet, das uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Ropa Vieja mit weißem Reis, frittierten Bananen, Avocado und einer spektakulären Würze.
Er verwendete Bavette (ein Fleischschnitt, ähnlich wie Rinderlappen), Kochbananen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Tomatenmark, Paprika, Knoblauch, Weißwein, Wasser, Tomatenbrühe, Oregano, Lorbeer, Reis, Öl, Salz, Pfeffer und Zwiebel.
Die Zubereitung der Ropa Vieja ist perfekt, sie entspricht den Techniken anderer Köche in Kuba, erregte jedoch trotzdem die Aufmerksamkeit der Kubaner und zog eine Kritik nach sich.
In den Kommentaren erinnerten sich einige Menschen nostalgisch daran, wie dieses Gericht vor 1959 zum Alltag auf der Insel gehörte. Andere Nutzer erwähnten die Schwierigkeit, heute in Kuba Rindfleisch zu finden, und die Gefahren, es auf dem Schwarzmarkt zu kaufen.
El Remate kam, als viele Kubaner das Fehlen eines entscheidenden Elements auf dem Teller des französischen Kochs bemerkten: "Es fehlte ein klassisches Frijolengericht." Der Koch selbst antwortete freundlich: „Ajá, danke Bruder, ich habe auf diesen Kommentar gewartet. Die Bohnen sind eine große Liebesgeschichte!“.
Dieses Video weckte nicht nur Gelüste, sondern entzündete auch Nostalgie und Ironie unter Kubanern, die diese authentischen Geschmäcker vermissen, die heute fast unmöglich in der Insel nachzuahmen sind.
Häufige Fragen zur Rezeptur von Ropa Vieja des französischen Kochs und der kubanischen Küche
Welche Zutaten hat der französische Koch DriceCook verwendet, um Ropa Vieja zuzubereiten?
Der Chef DriceCook verwendete Bavette, das ist ein Fleischschnitt, der ähnlich wie Flankenfleisch ist, Kochbananen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Tomatenmark, Paprika, Knoblauch, Weißwein, Wasser, Tomatensuppe, Oregano, Lorbeer, Reis, Öl, Salz, Pfeffer und Zwiebel, um seine Version von Ropa Vieja zuzubereiten.
Warum haben die Kubaner angemerkt, dass ein Element im Rezept des französischen Kochs fehlte?
Die Kubaner wiesen auf das Fehlen eines entscheidenden Elements hin: ein klassisches Gericht aus schwarzen Bohnen, das oft mit weißem Reis und Ropa Vieja in der traditionellen kubanischen Küche serviert wird.
Wie hängt Nostalgie mit alter Kleidung in Kuba zusammen?
La ropa vieja weckt Nostalgie bei vielen Kubanern, da es vor 1959 ein alltägliches Gericht in der Ernährung der Insel war. Heutzutage ist es aufgrund des Mangels an Zutaten wie Fleisch fast unmöglich, dieses Gericht in Kuba nachzukochen, was Erinnerungen und Sehnsüchte nach vergangenen Zeiten weckt.
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