In Baracoa präsentierte der Content Creator Aníbal Ferrand in einem Video den Verkauf eines der einzigartigsten und schmackhaftesten Produkte des kubanischen Ostens: den Tetí des río Toa.
Dieses winzige Fisch, transparent und gerade einmal zwei Zentimeter lang, kommt in dichten Schwärmen aus dem offenen Meer in die Bucht, geleitet von der süßen Strömung des Flusses.
Der tetí ist
In der kubanischen Küche wird der Tetí einfach zubereitet: mit Salz, Zitrone und fünf Minuten lang in heißem Öl frittiert, ohne umzurühren, damit er nicht zerfällt.
Es kann auch Hauptbestandteil in aufwendigeren Rezepten sein, wie in Frittengerichten, Enchilado, mit mojo criollo, mit Kokosmilch oder getrocknet mit Zitronensaft und scharfen Gewürzen.
Dieses zarte und exklusive Delikatessen aus Baracoa ist ein Juwel der gastronomischen Kulturs von Kuba, das mit seiner Textur, dem intensiven Geschmack und der Tradition der handwerklichen Fischerei verführt. Ein Bissen, für den es sich lohnt, früh aufzustehen, um ihn zu ergattern, aber den nur sehr wenige Kubaner das Glück hatten, zu probieren.
Häufig gestellte Fragen zum Tetí des Río Toa und seiner Bedeutung in der kubanischen Gastronomie
Was ist der Tetí des Flusses Toa und warum ist er so besonders?
Der Tetí ist ein winziger endemischer Fisch aus dem Osten Kubas, insbesondere aus Baracoa, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine traditionelle Fischerei mit feinen Netzen. Seine Exklusivität und die handwerkliche Fangmethode machen ihn zu einer gastronomischen Kostbarkeit der Region.
Wie wird Tetí in der kubanischen Küche zubereitet?
El Tetí wird auf einfache Weise zubereitet: es wird mit Salz und Zitrone in heißem Öl für fünf Minuten frittiert, ohne umzurühren, damit es nicht zerfällt. Es kann auch der Hauptbestandteil in aufwendigeren Rezepten wie Fritturen, Enchilado, mit Mojo Criollo oder in Begleitung von Kokosmilch sein.
Warum ist die Erfassung des Tetí eine kulturelle Tradition in Baracoa?
Die Fangtechnik des Tetí ist ein Ritual, das bei Sonnenaufgang durchgeführt wird, wobei spezifische Techniken verwendet werden, um die Fische nicht zu schädigen. Diese Praxis wird von Generation zu Generation weitergegeben und ist Teil des kulturellen Erbes von Baracoa, das zur kulinarischen Identität des östlichen Kubas beiträgt.
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