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Das Department für Handels- und Berufsregulierung von Florida hat in der vergangenen Woche die vorübergehende Schließung von fünf Restaurants im Süden Floridas angeordnet, nachdem bei Notfallinspektionen schwerwiegende Verstöße gegen Gesundheits- und Hygienestandards festgestellt wurden.
Der Bericht, zitiert von Local 10, offenbart ein alarmierendes Bild unangemessener Hygienemaßnahmen, von Ungeziefer- und Nagetierbefall bis hin zu Lebensmitteln, die bei unsicheren Temperaturen gelagert werden, sowie Kochutensilien, die mit Fett oder Schimmel bedeckt sind.
Die betroffenen Einrichtungen waren Cedeno's Cuban Cafe in Plantation, Taco Shop Mexican Grill 2 in Miami Lakes, China Buffet in Hialeah, Oldays in Las Olas Boulevard (Fort Lauderdale) und Mandeville's Country Style Restaurant & Lounge in Miramar.
Im Folgenden sind die in jedem Restaurant festgestellten Verstöße aufgeführt, geordnet nach Schweregrad in absteigender Reihenfolge entsprechend der Anzahl der festgestellten Verstöße:
China Buffet
18690 NE 67th Avenue, Hialeah.
Schließungsanordnung: 7. Juli | 21 festgestellte Verstöße.
Der Bericht weist auf eine severe Kakerlakeninfestation hin, mit „ungefähr 12 lebenden Kakerlaken in einem defekten tragbaren Kühlschrank, der sich vor der Kochlinie in der Küche befindet“.
Es wurden auch lebende Kakerlaken beobachtet, die sich über die Abdeckung eines anderen Kühlschranks, den Boden der Küche und die Wand hinter dem Gerät bewegten.
Die Nachinspektionen am 8. und 9. Juli bestätigten die Persistenz des Problems: „Es wurden zwei lebende Kakerlaken beobachtet, die sich an der Wand unter dem Waschbecken in der Hibachi-Station entlangschlängelten“ und „eine lebende Kakerlake, die sich an der Wand der Küche hinter dem doppelstöckigen Kühlschrank entlangschlängelte“.
Unter den weiteren Verletzungen heben sich der schlechte Betrieb der Geschirrspülmaschine („das Chlor Desinfektionsmittel hatte eine Konzentration von 0 ppm“) und die Lagerung von Huhn und Fisch bei gefährlichen Temperaturen hervor („Hähnchenbrust 47 °F und roher Fisch 48 °F“).
Oldays
200 Este Las Olas Blvd., Fort Lauderdale.
Schließungsanordnung: 9. Juli | 19 festgestellte Verstöße.
Dieses Restaurant wurde aufgrund einer Kombination von Verstößen geschlossen, darunter das Vorhandensein von „ungefähr 85 lebenden fliegenden Insekten an der Wand und der Decke des Ausstellungsbereichs“, toten Kakerlaken in der Küche und Probleme mit der Lebensmittelaufbewahrung.
Einer der besorgniserregendsten Befunde war das Vorkommen von „Schimmel auf der Oberseite eines der Lebensmittel“, speziell in einem im Lokal zubereiteten Thunfischsalat. Es wurden Lebensmittel beobachtet, die bei Temperaturen über den erlaubten Werten gelagert wurden, wie „Quinoa bei 49 °F, Kakaocreme bei 49 °F und Käse zwischen 43 und 47 °F“.
Zusätzlich wurde das Fehlen grundlegender Hygienebedingungen für das Personal festgestellt: „Am Empfangstresen gibt es keine Papiertücher im Waschbecken, um sich die Hände zu waschen“ und „es gibt keine Seife“.
Taco Shop Mexican Grill 2
16010 NW 57th Avenue, Miami Lakes.
Schlussfolgerung: 11. Juli | 15 Verstöße festgestellt.
Dieser Ort wurde aufgrund der Schwere der Bedingungen noch nicht zur Wiedereröffnung autorisiert.
Es wurde eine große Anzahl lebender Kakerlaken in mehreren Bereichen dokumentiert: „mehr als acht lebende Kakerlaken, die unter dem Dampftisch krabbeln“, „zwei lebende Kakerlaken an der Wand neben der Hintertür“ und „eine lebende Kakerlake, die über die Vorder-arbeitsplatte neben der Kasse krabbelt“.
Es wurden auch tote Kakerlaken in der Küche gefunden, Ansammlungen von Fett und Schmutz an Griffen, Oberflächen, Wänden und Decken sowie Rückstände auf dem Boden.
Das Innere der Mikrowelle und anderer Geräte wies eine „Ansammlung von schwarzer Substanz, Fett und Lebensmittelresten“ auf.
Mandeville's Country Style Restaurant & Lounge
3056 S State Road 7, Miramar.
Schließungsanordnung: 8. Juli | 6 Verstöße festgestellt.
Dieses Lokal wurde geschlossen, nachdem an verschiedenen Stellen in der Küche mehrere lebende Kakerlaken gefunden wurden: „drei lebende Kakerlaken vor dem Dreifachspülbecken“, „vier Kakerlaken unter dem Vorbereitungstisch“ und „eine lebende Kakerlake vor der Küchentür“.
zusätzlich wurden tote Kakerlaken unter den Regalen gefunden und es gab Mängel bei der Kontrolle der Temperatur von Lebensmitteln wie gekochtem Reis und Fisch, die die gesamte Nacht über bei 10 °C gelagert wurden.
Die Decke, die Paneele und die Ventilation waren ebenfalls „schmutzig durch Fettansammlungen, Staub oder Schimmel“.
Cedeno's Cuban Cafe
Broward Mall, 8000 West Broward Blvd., Plantation.
Schließbefehl: 8. Juli | 4 Verstöße gefunden.
Dieser Ort wurde nach einer Beschwerde inspiziert. Es wurden "ungefähr 60 Nagerkot in dem Trockenlagerbereich neben dem Reisbehälter" und weitere vier Kotproben unter einem Vorbereitungs Tisch gefunden.
Der Bericht führt ebenfalls aus: „Das feuchte Reinigungstuch wurde zwischen den Anwendungen nicht in Desinfektionslösung aufbewahrt“ und war auf der Kochlinie ausgesetzt.
Laut Local 10 haben alle Restaurants die Genehmigung zur Wiedereröffnung erhalten, nachdem sie die erforderlichen Reinigungen und Nachinspektionen durchgeführt haben, mit Ausnahme von Taco Shop Mexican Grill 2, das zum Zeitpunkt dieser Veröffentlichung weiterhin geschlossen ist.
Die Inspektionen, die auf Meldungen und Routinebesuchen basieren, unterstreichen die Bedeutung, strenge Hygienemaßnahmen bei der Lebensmittelzubereitung einzuhalten.
Der Bericht macht deutlich, wie Mängel bei der Reinigung, Kühlung oder Schädlingsbekämpfung ein ernstes Risiko für die öffentliche Gesundheit darstellen können.
Häufig gestellte Fragen zum vorübergehenden Schließen von Restaurants im Süden Floridas
Warum wurde die Schließung mehrerer Restaurants im Süden Floridas angeordnet?
Die vorübergehende Schließung von fünf Restaurants im Süden Floridas wurde vom Florida Department of Business and Professional Regulation angeordnet aufgrund schwerwiegender Verstöße gegen Gesundheits- und Hygienestandards. Die Inspektionen zeigten schlechte sanitäre Praktiken wie Insekten- und Nagetierbefall, Lagerung von Lebensmitteln bei unsicheren Temperaturen und Küchenutensilien, die mit Fett oder Schimmel bedeckt waren.
Welche Restaurants wurden geschlossen und welche Verstöße wurden festgestellt?
Die geschlossenen Restaurants waren Cedeno's Cuban Cafe, Taco Shop Mexican Grill 2, China Buffet, Oldays und Mandeville's Country Style Restaurant & Lounge. Die Verstöße umfassen Kakerlakenbefall, Probleme mit der Lagerung von Lebensmitteln bei unangemessenen Temperaturen, Schimmel auf Lebensmitteln und das Fehlen minimaler Hygienebedingungen für das Personal.
Welche Restaurants wurden nach den Inspektionen zur Wiedereröffnung genehmigt?
Alle Restaurants haben die Genehmigung zur Wiedereröffnung erhalten, nachdem sie die erforderlichen Reinigungen und Neuinspektionen durchgeführt haben, mit Ausnahme von Taco Shop Mexican Grill 2, das weiterhin geschlossen bleibt. Der Prozess der Wiedereröffnung hängt davon ab, dass die Betriebe die Verstöße beheben und eine neue Gesundheitsinspektion bestehen.
Welche Maßnahmen werden ergriffen, um zukünftige Gesundheitsverstöße in Restaurants zu verhindern?
Die Inspektionen, die auf Beschwerden und Routinebesuchen basieren, unterstreichen die Wichtigkeit, strenge sanitäre Praktiken bei der Zubereitung von Lebensmitteln aufrechtzuerhalten. Die Behörden führen regelmäßige und nachfolgende Inspektionen durch, um sicherzustellen, dass die Restaurants die Gesundheits- und Hygienestandards einhalten, und können vorübergehende Schließungen anordnen, wenn schwerwiegende Verstöße festgestellt werden.
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