Gelber Reis mit Schweinefleisch und Chorizo

Name: Gelber Reis mit Schweinefleisch und Chorizo.
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Cuban

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

45 Minuten

Hinweis:

Der gelbe Reis ist in der kubanischen Küche eine sehr gängige Zubereitung. Er wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet, wobei Huhn oder Schweinefleisch besonders herausstechen. Es ist ein einfaches Rezept, das sich hervorragend eignet, wenn man Gäste zum Mittagessen hat und nicht viel Protein zur Verfügung steht. Oft wird er mit frittierten Bananen, Tostones, Tomatensalaten oder Avocado serviert und, wenn möglich, mit einem gut gekühlten Bier. Der Vorschlag des chefs ist köstlich. Wir hoffen, dass du ihn genießt, und falls du ihn zu Hause nachkochen möchtest, vergiss nicht, ein Foto mit uns in den sozialen Medien zu teilen.

Zutaten:

1 Tasse Reis
200 Gramm gewürfeltes Schweinefleisch
1 Chorizo
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
½ rote Paprika
1 Tasse gekochtes Gemüse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Bier
2 Esslöffel Öl oder Schmalz

Anweisungen:

Würzen Sie das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer und schneiden Sie die Chorizo in Scheiben. In einem tiefen Topf, der sich gut zum Kochen von Reis eignet, erhitzen Sie das Öl oder das Schweineschmalz. Fügen Sie das Fleisch und die Chorizo hinzu, vermischen Sie alles und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch anfängt, seine Farbe zu ändern.

Fügen Sie die in Brunoise geschnittene Zwiebel und den Paprika hinzu. Geben Sie auch den zerdrückten Knoblauch dazu. Rühren Sie gut um und kochen Sie bei mittlerer Hitze für einige Minuten weiter. Fügen Sie die Brühe hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 10 Minuten lang kochen.

Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie gut um, damit sich alle Zutaten vermischen. Lassen Sie es 5 Minuten lang ohne Umrühren kochen, und fügen Sie dann das gekochte Gemüse hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis wie gewohnt weiter garen.

Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, ohne ihn umzurühren, fügen Sie 1 Bier hinzu. Decken Sie den Topf wieder ab und kochen Sie etwa weitere 5 Minuten. Rühren Sie den Reis um und überprüfen Sie den Gargrad und den Salzgehalt.

Reis mit Schweinefleisch und Chorizo / Chef Iván für CiberCuba Küche

Die Empfehlung des Chefs ist, diesen köstlichen Arroz Amarillo mit einem feinen Avocadosalat und knusprigen Chicharritas oder Tostones zu servieren. Wir hoffen, dass es Ihnen schmeckt. Guten Appetit!

Rationen: