- 1 Tasse Reis
- 200 Gramm Schweinefleisch in Würfel schneiden
- 1 Chorizo-Wurst
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ rote Chilischote
- 1 Tasse gekochtes Gemüse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Bier
- 2 Esslöffel Öl oder Schmalz
Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Chorizo in Scheiben schneiden. In einem tiefen Topf, der für die Zubereitung von Reis geeignet ist, das Öl oder Schmalz erhitzen. Fleisch und Chorizo dazugeben, vermischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch anfängt, seine Farbe zu ändern.
Fügen Sie die in Brunoise geschnittene Zwiebel und Chilischote hinzu. Fügen Sie auch den zerdrückten Knoblauch hinzu. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze einige Minuten weitergaren. Die Brühe hinzufügen, den Topf abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie gut um, damit alle Elemente integriert sind. 5 Minuten kochen lassen und ohne Rühren das gekochte Gemüse dazugeben. Decken Sie den Auflauf ab und lassen Sie den Reis wie gewohnt weiterkochen.
Sobald der Reis die Brühe aufgesaugt hat, ohne sie umzurühren, 1 Bier hinzufügen. Nochmals abdecken und noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie den Reis um und prüfen Sie den Gargrad und das Salz.
Der Vorschlag des Küchenchefs besteht darin, diesen köstlichen gelben Reis mit einem köstlichen Avocadosalat und einigen Chicharritas oder Tostones zu begleiten. Wir hoffen, dass es Ihnen gefällt. Guten Appetit!!