- 2 Tassen Arborio-Reis
- 1 ganzes Huhn, in Stücke zerteilt und halb entbeint
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Zweig Petersilie
- 1 roter Paprika
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Bier
- ½ Tasse Wein
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Kurkuma oder Bijol
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse gekochtes Gemüse
Schneiden Sie das Huhn in Achtel. Salzen und pfeffern Sie es und stellen Sie es beiseite. Schneiden Sie die Zwiebel, die Paprika, die Petersilie und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und bräunen Sie das Huhn an. Wenn das Fleisch die Farbe ändert und bläulich wird, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzu.
Braten Sie alle Zutaten gut an. Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Das Huhn sollte von diesem Saft durchdrungen werden, lassen Sie es einige Minuten lang bei schwacher Hitze garen.
Fügen Sie die Brühe in einer Menge hinzu, die dreimal so viel wie der Reis ist. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es aufkochen. Fügen Sie den bereits gewaschenen Reis hinzu und rühren Sie um, damit er sich vermischt.
Korrigieren Sie den Salzgehalt nach Ihrem Geschmack. Lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen. Wenn es anfängt, trocken zu werden, geben Sie langsam das Bier dazu. Je nach Reis, den Sie verwenden, ist möglicherweise nicht das ganze Bier notwendig.
Wenn der Reiskorn gewachsen ist und kurz davor steht, sich zu öffnen, fügen Sie das Gemüse hinzu. Decken Sie es ab und lassen Sie Ihren Reis mit Hähnchen à la Chorrera fertig garen.
Servieren Sie es heiß und dekorieren Sie es mit Streifen von gerösteten Paprika und fein gehackter Petersilie, wie vom Koch vorgeschlagen.
Guten Appetit!!