- 2 Tassen "Arborio"-Reis
- 1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten und halb entbeint
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Zweig Petersilie
- 1 roter Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bier
- ½ Tasse Wein
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Kurkuma oder Bijol
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse gekochtes Gemüse
Schneiden Sie das Huhn in Stücke. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und legen Sie es beiseite. Schneiden Sie die Zwiebel, die Paprika, die Petersilie und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie das Huhn an. Wenn das Fleisch die Farbe ändert und weißlich wird, fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzu.
Braten Sie alle Zutaten gut an. Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie die Alkohole verdampfen. Das Hähnchen sollte von diesem Saft durchzogen werden, lassen Sie es einige Minuten lang köcheln.
Fügen Sie die Brühe in einer Menge hinzu, die dreimal so viel ist wie der Reis. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es aufkochen. Fügen Sie den bereits gewaschenen Reis hinzu und rühren Sie um, damit er sich vermischt.
Korrigieren Sie den Salzgehalt nach Ihrem Geschmack. Lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen. Wenn es zu trocknen beginnt, gießen Sie nach und nach das Bier dazu. Je nach Reis, den Sie verwenden, ist möglicherweise nicht das gesamte Bier erforderlich.
Wenn der Reiskorn gewachsen ist und kurz davor steht, sich zu öffnen, fügen Sie das Gemüse hinzu. Decken Sie es ab und lassen Sie Ihr Reis mit Hähnchen nach Chorrera fertig garen.
Servieren Sie es gut heiß und dekorieren Sie es mit Streifen von gerösteten Paprika und fein gehackter Petersilie, wie der Chef vorschlägt.
Guten Appetit!!