Gebratener Reis mit Pute und Schinken | Foto © CiberCuba Cocina

Gebratener Reis mit Pute und Schinken

Name: Gebratener Reis mit Pute und Schinken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Cuban

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Arroz Salteado ist ein sehr beliebtes Restgericht in Kuba. Es gibt verschiedene Rezepte, die in der Regel mit einem Wok zubereitet werden, einem weiten, tiefen Bratgerät, in dem man viele Zutaten miteinander vermengen kann. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der Erbschaft der chinesischen Einwanderer in Kuba. Man sagt, dass die Verwendung des Woks vor etwa 2000 Jahren in der chinesischen Kultur begann. Seitdem werden gebratene Reisgerichte zubereitet, die sich aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Nährstoffdichte und der schnellen Zubereitung großer Beliebtheit erfreuen. Für die Zubereitung eines perfekten Arroz Salteado sind fünf wesentliche Elemente erforderlich: fein geschnittene Gemüse in Julienne, verschiedene entbeinte und klein geschnittene Fleischsorten, vorgekochter Reis, ein Wok in der passenden Größe für die Menge an Nahrung, die du zubereiten möchtest, und eine hohe Hitze. Wenn du diese Voraussetzungen erfüllst, garantiere ich dir, dass du ein gebratenes Reisgericht mit der Farbe, dem Geschmack und der Textur auf Gourmet-Niveau erhältst. In Kuba ist das bekannteste gebratene Reisgericht der Arroz Frito, das sich von anderen unterscheidet, da es einige obligatorische Zutaten enthält, wie Sojasprossen, die wir in Kuba als frijolitos chinos bezeichnen, und Garnelen. Wir hoffen, dass dir dieses Rezept gefällt, das, obwohl es wegen der Vielfalt der Zutaten komplex erscheint, köstlich und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

1 Tasse gekochter weißer Reis, vorzugsweise Langkornreis.
½ Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Stängel Schnittlauch
1 Karotte
½ gelbe Paprika
2 Guindillas
30 Gramm frischer Ingwer
200 Gramm Putenbrust
150 Gramm Schinken
50 Gramm Serrano-Schinken
100 Gramm fein geschnittener Sellerie
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Sojasauce

Anleitungen:

Waschen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie es in feine Streifen oder Würfel. Schneiden Sie auch den Schinken und die Putenbrust in Würfel. Würzen Sie die Putenwürfel mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie beiseite.

Einige Zutaten des Gebratenen Reises / CiberCuba Küche

Erhitzen Sie den Wok auf hoher Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu, und sobald es heiß ist, geben Sie den fein gehackten Knoblauch und Ingwer dazu. Braten Sie alles kurz an und fügen Sie die gewürfelte Putenbrust hinzu. Rühren Sie um, damit sich alles gut vermischt und das Fleisch aromatisiert wird.

Putenbrust, Knoblauch und Ingwer im Wok / CiberCuba Küche

Drei Minuten später, wenn das Putenfleisch anfängt, weiß zu werden, fügen Sie den Schinken, den Serranoschinken, die Karotte, die Paprika, die Chilischote und den Sellerie hinzu. Rühren Sie um und braten Sie die Zutaten im Wok erneut an. Drei Minuten später geben Sie die in feine Streifen geschnittene Zwiebel dazu.

Zutaten im Wok, bevor der Reis hinzugefügt wird / CiberCuba Küche

Während Sie kontinuierlich weiterbraten, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird, fügen Sie den gekochten weißen Reis hinzu. Gut vermischen. Geben Sie die Sojasoße dazu und braten Sie die Zutaten im Wok weiter an. Wenn alles gut vermischt ist, überprüfen Sie den Salzgehalt. Die Sojasoße ist in der Regel sehr salzig, daher empfehlen wir, bis zu diesem Punkt kein Salz hinzuzufügen.

Gebratener Reis ohne Sojasauce / CiberCuba Küche

Zum Schluss fügen Sie den fein gehackten Schnittlauch hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie den Reis ein paar Minuten ruhen. Schwenken Sie ihn ein letztes Mal und servieren Sie ihn frisch.

Wok-gebratener Reis / CiberCuba Küche

Sie können es mit Sojasauce servieren, damit jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann.

Guten Appetit!!

Rationen: