CiberCuba Cocina
Frittierte Aubergine im Stil des Restaurants Can Juliet | Foto © CiberCuba Cocina

Gebratene Aubergine

Küche, zusätzliches Gericht

Küche, Zusatzgericht

Gewürze
Pfeffer
Vegetables
Käse
Zubereitungszeit:
45
Hinweis:
Wenn du Auberginen nicht magst, liegt es daran, dass du dieses köstliche Rezept nicht ausprobiert hast. Die Aubergine ist ein Gemüse, das auf allen Kontinenten konsumiert wird, daher gibt es eine große Vielfalt an Zubereitungsarten. Sie stammt aus Asien, genauer gesagt aus Indien. Botanisch betrachtet ist sie eine Frucht. Sie hat die Eigenschaft, viel Fett zu absorbieren. Dennoch besteht sie zu 92 % aus Wasser und nur 3,5 % sind Kohlenhydrate. Es ist ein Lebensmittel, das hilft, Cholesterin zu eliminieren. Zögere nicht, schau dir dieses Rezept an, du wirst die Mischung aus süßen und salzigen Aromen sowie ihre spektakuläre knackige Textur lieben. Guten Appetit!
Zutaten:
  • 1 Aubergine
  • 1 Ei
  • 100 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Semmelbrösel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frittieröl
  • Honig
  • Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse
Anweisungen:

Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke oder in Spalten, je nachdem, was Ihnen besser gefällt. Legen Sie sie in einen Behälter mit salzwasser. Lassen Sie sie eine halbe Stunde lang ruhen.

Aubergine in Spalten geschnitten / CiberCuba Küche

Lassen Sie die Aubergine abtropfen und wenden Sie sie in Mehl. Dann tauchen Sie sie in geschlagenes Ei und zum Schluss erneut in Mehl oder, wenn Sie es bevorzugen, in Semmelbrösel. In Scheiben und paniert mit Semmelbröseln ist die häufigste Art, sie in Kuba zu essen.

In einer Pfanne erhitzen Sie Öl zum Frittieren. Wenn es heiß ist, geben Sie die panierte Aubergine hinein. Nehmen Sie sie heraus, wenn die Kruste auf beiden Seiten goldbraun ist. Lassen Sie das überschüssige Fett auf einem Papiertuch abtropfen.

Frittierte Aubergine ohne Panade / CiberCuba Küche

Dieses Rezept kann auch ohne Panieren der Aubergine zubereitet werden, aber es wird nicht gleich knackig.

Servieren Sie es heiß, fügen Sie oben einen kleinen Schuss Honig und einige Brösel Ziegenkäse oder Queso Azul Escambray hinzu, der einer der besten kubanischen Käse ist, um einen Kontrast zum süßen Geschmack des Honigs zu schaffen.

Frittierte Aubergine des Restaurants Can Juliet in Barcelona / CiberCuba Küche

Diese Art, die Aromen bei der Präsentation der Gebratenen Aubergine zu kombinieren, konnte ich im...Restaurant Can Juliet in BarcelonaSie sind Spezialisten für Grillgerichte. Sie bieten erschwingliche Preise und einen sehr hausgemachten Geschmack. Wenn Sie sie besuchen, können Sie außerdem ein Gericht der berühmten kubanischen Küche probieren, das Lechón Asado.

Guten Appetit!!

Rationen:
2
Gewürze
Pimienta
Vegetabile
Käse