Süßkartoffeln sind Pflanzen aus tropischen und subtropischen Regionen. Es gibt verschiedene Sorten, wie zum Beispiel die gelbe, weiße und rote Süßkartoffel, die ihren Namen ihrer Schalenfarbe verdankt. Die Masse des Letzteren liegt zwischen Weiß und intensivem Gelb. Es ist eine der süßesten Sorten und wird in der Küche vieler lateinamerikanischer, europäischer und sogar asiatischer Länder verwendet.
Um die frittierten Süßkartoffeln zuzubereiten, schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben. Anschließend in Riegel schneiden oder nach Belieben würfeln. Butter oder Öl bei mittlerer Hitze vorheizen. Lassen Sie sie einige Minuten kochen und drehen Sie sie dabei, um zu prüfen, ob sie gleichmäßig gebräunt sind.
Kurz bevor sie die gewünschte Farbe und Konsistenz erreichen, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie ihnen etwa 2 Minuten lang einen Hitzestoß, damit sie vollständig braun und knusprig werden. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen. Heiß und frisch zubereitet servieren.