- 3 Schweinekoteletts
- 1 bittere Orange
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 mittlere Zwiebeln
- 3 Esslöffel Öl
- Sal, Oregano und Pfeffer nach Geschmack
Zerdrücke die Schweinekoteletts.
Dieser Schritt ist wichtig, da das Schweinefleisch viel Fett hat und das Steak sich verzieht, wenn es nicht vorher plattgeklopft wird.
Geben Sie Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack hinzu. Denken Sie daran, dies auf beiden Seiten des Stücks Fleisch zu tun.
Im Mörser die Knoblauchzehen zerdrücken. Ein Trick, damit der Knoblauch nicht herumspringt, besteht darin, etwas Salz auf die Zehen zu streuen, bevor man mit dem Zerdrücken beginnt. Wenn sie zerdrückt sind, reiben Sie sie auf die Fleischstücke. Fügen Sie die bittere Orange (oder Zitrone) hinzu und vermeiden Sie, dass Kerne hineinfallen, da sie im Mund unangenehm sind und dem Fleisch Bitterkeit verleihen.
Lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten in dieser Marinade ruhen.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Öl zum Braten hinzu. Geben Sie das Fleisch mit dem Gewürz hinzu. Decken Sie es ab, damit es in seinem eigenen Saft garen kann, und wenden Sie es zwischendurch, damit es von beiden Seiten braun wird.
Während es kocht, schneiden Sie die Petersilie fein und die Zwiebel in Julienne. Fügen Sie sie hinzu, wenn Sie bemerken, dass das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht.
Lassen Sie sie offen und lassen Sie sie etwas reduzieren, damit alle Zutaten anbräunen.
Es ist ein köstliches Rezept, einfach zuzubereiten und mit einem sehr kubanischen Geschmack.
Guten Appetit!!