- 3 Schweinesteaks
- 1 bittere Orange
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Esslöffel Öl
- Sal, Oregano und Pfeffer nach Geschmack
Zerhacke die Schweinesteaks.
Dieser Schritt ist wichtig, da Schweinefleisch viel Fett enthält und das Schnitzel sich verziehen kann, wenn es nicht vorher geklopft wird.
Streuen Sie Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack auf. Denken Sie daran, dies auf beiden Seiten des Fleischstücks zu tun.
Im Mörser die Knoblauchzehen zerstoßen. Ein Trick, damit der Knoblauch nicht herausspringt, ist, etwas Salz auf die Zehen zu geben, bevor man mit dem Zerstoßen beginnt. Wenn sie zerdrückt sind, reiben Sie sie auf die Fleischstücke. Fügen Sie die saure Orange (oder Zitrone) hinzu und achten Sie darauf, dass keine Kerne hineingelangen, da sie im Mund unangenehm sind und dem Fleisch eine Bitterkeit verleihen.
Lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten in dieser Marinade ruhen.
Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl zum Frittieren auf. Fügen Sie das Fleisch mit der Marinade hinzu. Decken Sie die Pfanne ab, damit es im eigenen Saft garen kann, und wenden Sie das Fleisch gelegentlich, damit es von beiden Seiten goldbraun wird.
Während das Gericht kocht, schneiden Sie die Petersilie fein und die Zwiebel in feine Streifen. Fügen Sie beides hinzu, sobald die Fleischstücke den gewünschten Gargrad erreichen.
Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie sie etwas einkochen, damit alle Zutaten anrösten.
Es ist ein köstliches Rezept, das einfach zuzubereiten ist und einen sehr kubanischen Geschmack hat.
Guten Appetit!!