Vorbereitungszeit:
50 Minuten
Hinweis:
Die Buñuelos sind ein Rezept, das als Erbe der spanischen Küche zu uns gelangt ist, aber von den Kubanern mit den Zutaten unserer Insel angepasst wurde. Sie sind ein typisches Dessert für die Weihnachtsfeiern vieler Länder. Es wird geglaubt, dass die Form 8 oder das Unendlichkeitssymbol, das aus dem Teig entsteht, nicht nur eine schöne Form ist, sondern auch eine Botschaft des Glücks für das kommende Jahr.
Zutaten:
- 1 Pfund Yuca
- 1 Pfund Malanga
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Anis
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Mehl
- Frittieröl
- 2 Tassen weißen Zucker
- 1 Tasse Wasser
- ¼ Teelöffel Zitronensaft
- 1 Zweig Zimt
- 1 cdt Vanille
Fadenartiger Zuckersirup
Anweisungen:
Schälen Sie das Gemüse und kochen Sie es in kochendem Wasser, ohne es zu weich werden zu lassen. Lassen Sie es durch die feinste Klinge der Fleischmaschine und kneten Sie es dann mit dem geschlagenen Ei, Anis, Salz und Mehl, bis es nicht mehr an den Fingern klebt. Formen Sie es zu einer Acht und frittieren Sie es in heißem Öl. Servieren Sie es mit einem Sirup in Fadenkonsistenz.
Zucker-Sirup in Fadenkonsistenz:
Bringen Sie alle Zutaten außer der Vanille zum Kochen und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang kochen. Fügen Sie die Vanille hinzu, nachdem Sie die Mischung vom Herd genommen haben.
Rationen:
8