CiberCuba Cocina — Butifarras mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika | Foto © CiberCuba Küche

Butifarras mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika

Name: Butifarras mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 - 4 Portionen
Cuisine: Cuban

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Die Butifarra ist ein frischer Wurstaufschnitt, der vor allem in Katalonien, Aragón, Valencia, Murcia und auf den Balearen sehr geschätzt wird. Es handelt sich um eine Art Wurst, die aus Stückchen von gemahlenem Schweinefleisch, Blut und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Bei der Zubereitung gibt es zahlreiche Varianten; am häufigsten wird sie mit Pilzen, Gemüse oder Reis kombiniert. Du kannst sie braten, in einem Topf garen oder im Ofen zubereiten – ganz nach deinem Geschmack. Die Emigranten aus diesen Regionen Spaniens haben sie auch in Lateinamerika und der Karibik verbreitet. Obwohl sie in Kuba immer seltener wird, hatten wir während des Speziellen Zeitraums eine „verdrehte“ Version der Butifarra, die „Fricandol“ genannt wurde. Schau dir unser Rezept an, und wenn du beim Einkaufen eine frische Butifarra findest, zögere nicht, sie zuzubereiten.

Zutaten:

8 frische Schweinsbutifarras
½ grüner Paprika
1 geröstete rote Paprika
½ Zwiebel
12 Kirschtomaten oder 1 gewürfelte Salat tomate
¼ Teelöffel Oregano
1 Esslöffel Olivenöl
Oregano

Anweisungen:

In diesem Rezept habe ich wenig Salz verwendet, da Butifarren oft sehr gewürzte Wurstwaren sind. Ihr intensiver Geschmack wird durch die Süße von Zwiebeln, Kirschtomaten und Paprika ausgeglichen.

Butifarra und frische Zutaten / CiberCuba Küche

Schneide die Zwiebel und die Paprika in Streifen.

In einem Topf erhitzen Sie bei schwacher Hitze das Olivenöl. Fügen Sie die Butifarras hinzu und wenn sie anfangen, goldbraun zu werden und Saft freizusetzen, geben Sie die Zwiebel, die Kirschtomaten und die geschnittenen Paprika dazu.

Gemüse in der Pfanne nach dem Herausnehmen der Butifarras / CiberCuba Küche

Mischen Sie alles und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butifarren fertig sind. Die restlichen Zutaten bleiben sehr saftig und haben eine leicht knusprige Note. Zum Schluss streuen Sie ein wenig Oregano darüber und servieren Sie die Butifarren heiß, indem Sie sie auf das Gemüse legen.

Es ist ein einfaches Rezept, das hervorragend mit weißem Reis und einem kalten Bier serviert werden kann. Die Butifarra kann auch in kleine Stücke geschnitten werden und wird so zu einem ausgezeichneten Snack oder Fingerfood.

Butifarras mit Zwiebeln, Kirschtomaten und Paprika / CiberCuba Küche

Guten Appetit!

Rationen:

2 - 4