Kuchen Bombón Cubano

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie zwei Formen der gleichen Größe oder müssen die Panetelas in zwei Durchgängen backen. In diesem Fall habe ich Springformen mit einem Durchmesser von 15 cm verwendet.

Fetten Sie die Formen mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Reservieren Sie sie.

Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor.

Um die Panetela zuzubereiten, trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße, bis sie steif sind, und fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu, ohne das Schlagen zu unterbrechen. Es sollte ein Baiser entstehen. Fügen Sie die Eigelbe und das Vanille-Extrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Vermischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) in einem Gefäß und sieben Sie sie, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie sie nach und nach dem Merengue mit den Eigelben hinzu. Verwenden Sie für diesen Schritt einen festen Spatel, um die Mehlmischung vorsichtig unterzuheben. Wenn Sie alles hinzugefügt haben, wird der Teig dicht sein. Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie weiter mit sanften Bewegungen, bis Sie einen glatten Teig erhalten.

Teilen Sie den Teig in gleich große Teile. Sie können beide Panetelas aus Schokolade, eine natürliche und eine mit Schokolade oder beide natürlich machen. Es liegt ganz bei Ihnen. Ich habe eine natürliche und eine mit Schokolade gemacht.

In die Masse, die Sie für den Schokoladenkuchen vorbereiten, fügen Sie 4 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Integrieren Sie es mit einem wendenden Bewegungen. Wichtig, wenn Sie die gesamte Schokoladenmasse machen, fügen Sie 8 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Vermeiden Sie es, Kakaopulver zu verwenden, die für die Zubereitung von Getränken mit Milch gedacht sind, da sie die Qualität der Masse beeinflussen und dazu führen können, dass sie nicht richtig aufgeht.

Gießen Sie den Teig in die Formen. Achten Sie darauf, dass er in gleich große Teile verteilt ist. Backen Sie ihn 25-30 Minuten lang. Denken Sie daran, dass jeder Ofen seine eigenen Eigenschaften hat, deshalb ist es wichtig, auf den Garpunkt zu achten, damit er nicht roh bleibt oder zu lange gebacken wird. Um zu überprüfen, ob die Panetela fertig ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; er sollte trocken herauskommen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Panetelas aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Um die Füllcreme vorzubereiten

Schlagen Sie die Butter (sie sollte Zimmertemperatur haben), den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt. Sie erhalten eine dicke Creme, fügen Sie den Kakao hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles perfekt integriert ist.

Um den Cake Bombón zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Panetelas vor. Schneiden Sie vorsichtig die Unebenheiten ab, die sie haben könnten. Sie sollten gleichmäßig sein, aber wenn eine etwas dicker bleibt, ist das nicht schlimm. Verwenden Sie ein Brotmesser, das einen gleichmäßigen Schnitt ermöglicht und den Teig nicht zerbricht.

Legen Sie die erste Panetela auf einen flachen Teller und fügen Sie 3 große Esslöffel Creme hinzu. Verteilen Sie sie gut. Legen Sie die zweite Panetela darauf und bedecken Sie den gesamten Kuchen mit der Creme. Machen Sie das so gleichmäßig wie möglich, denn davon hängt ab, dass die geschmolzene Schokolade später problemlos herabrutschen und den Kuchen gut bedecken kann. Stellen Sie es für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Ich sage immer, dass man keine professionelle Küche braucht, um dieses Dessert zu machen, aber dieses Mal habe ich fast gezweifelt. Es ist bis zu diesem Punkt ein lustiges Rezept. Die Schokoladenschicht ist eine große Herausforderung. Aber man schafft es.

Für die Bedeckung Bonbon

Nehmen Sie die Schokoladentafel und brechen Sie sie in kleine Stücke. Legen Sie sie zum Schmelzen in ein Wasserbad. Machen Sie das nicht in der Mikrowelle, da es einfacher ist, sie zu verbrennen. Schokolade ist ein sehr empfindliches Produkt, sie benötigt Wärme, aber nicht zu viel.

Wenn es beim ersten Mal nicht gut gelingt, ist das nicht schlimm, lassen Sie es abkühlen und versuchen Sie es erneut. Wenn Sie sehen, dass es geschmolzen ist, verwenden Sie einen Spatel zum Mischen und rühren Sie gut um.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierfach und legen Sie ihn auf ein Metalldrahtgitter. Stellen Sie eine Unterlage darunter und, wenn möglich, Backpapier. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade vorsichtig über den kalten Kuchen. Bewegen Sie ihn leicht, um zu helfen, alles zu bedecken. Seien Sie geduldig, aber wenn Sie bemerken, dass es anfängt abzukühlen, nehmen Sie schnell einen Spatel und verteilen Sie es. Am besten sind lange Spatel; wenn Sie keinen haben, verwenden Sie ein langes Messer, wie das zum Brot, aber nicht an der Klinge.

Es gibt viele mögliche Designs. Alarmieren Sie sich nicht, wenn es nicht perfekt aussieht, ich garantiere Ihnen, dass der Geschmack großartig sein wird und die Oberfläche hart und glänzend sein wird. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, aber frieren Sie ihn nicht ein. Die Schokolade benötigt Kälte, aber nicht zu viel.

Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, vergessen Sie nicht, Bilder mit uns zu teilen. Es sieht spektakulär aus und wird Ihnen schöne Erinnerungen an Kuba zurückbringen.

Guten Appetit!!