Kapuziner

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190ºC) vor. Bereiten Sie die Papierförmchen vor und legen Sie sie in die Vertiefungen der Cappuccino-Form. Schlagen Sie die Eigelbe, das Eiweiß und den Zucker 15 Minuten lang, bis die Mischung gut dick ist. Fügen Sie nach und nach die gesiebte Speisestärke hinzu und heben Sie die Mischung vorsichtig unter. Gießen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit mittlerer Tülle und füllen Sie jedes Förmchen bis zu 2/3. Backen Sie es etwa 15 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist. Um zu verhindern, dass die Spitzen verbrennen, stellen Sie eine flache Auflaufform mit etwas Wasser auf die untere Schiene des Ofens, während die Cappuccini auf der oberen Schiene gebacken werden. Nach dem Backen entfernen Sie das Papier und tränken Sie sie mit Sirup. Um den Sirup herzustellen: Erhitzen Sie Zucker, Wasser, Zimt, die Schale und einige Tropfen Zitronensaft. Lassen Sie es 3 Minuten kochen. Fügen Sie die Vanille hinzu. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es zu den Cappuccini hinzufügen.