Vorbereitungszeit:
120
Zutaten:
2 Pfund Schweinefleisch
3 Esslöffel Bitterorangeensaft
4 Knoblauchzehen
Oregano
Salz nach Geschmack
1 mittelgroße Karotte
1 Zwiebel
1 Lauch
4 Esslöffel Pflanzenöl
Anweisungen:
Limpiar el cerdo de pellejos, grasa y huesos, sazonar con sal y una parte del adobo hecho con la naranja agría, agua, ajo y el orégano tostado, formar un rollo y amarrar fuertemente con un cordel, colocar en una tátara los vegetales cortados en jardinera gruesa y encima las piezas, rociar el resto del adobo, dejar macerar durante una hora. Colocar al horno a 190 C aproximadamente, con un poco de caldo o agua en el fondo de la placa, dejar cocer 1,5 horas. Retirar del horno, refrescar y porcionar.
Servir en con el jugo de la cocción, acompañar con puré de papas o vegetales salteados.
Rationen:
5