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Schweinerippchen "Country Style"

Name: Schweinerippchen "Country Style"
Prep time: PT2 horasM
Total time: PT2 horasM
Yield: 6 Portionen

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

2 Stunden

Hinweis:

Die "Country"-Rippchen sind vielleicht der fleischigsten Schnitt, wenn es um Rippchen geht. Sie werden aus dem hinteren Teil des Schweinelendens oder des Rippenstücks geschnitten und in individuellen Portionen verkauft. Um sie zuzubereiten, ist es ideal, eine gute Marinade zu machen; in diesem Fall hat Chef Iván eine eher trockene Marinade verwendet, da er eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen benutzt hat. Wie du im Video sehen kannst, sollte das trockene Gewürz vor dem Grillen aufgetragen werden, und wenn möglich, das Fleisch anbraten, damit sich die Aromen entfalten können. Um die Rippchen zu wenden, benutze Zangen, wie unser Chef es macht. Auf diese Weise verhinderst du, dass beim Stechen mit einer Gabel, zum Beispiel, die Säfte aus dem Fleisch entweichen. Wir hoffen, dass dir dieses Rezept gefällt. Wenn du es machst, vergiss nicht, uns ein Foto in den sozialen Medien zu teilen.

Zutaten:

2 kg Schweinerippchen
2 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Pfeffer
2 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Oregano
2 Esslöffel trockene Petersilie
Olivenöl
½ Tasse Brühe oder Wasser

Anweisungen:

Legen Sie das Fleisch in ein tiefes und breites Behältnis. Fügen Sie nach und nach alle Kräuter und Gewürze hinzu, die im Rezept erwähnt werden. Geben Sie einen Schuss Olivenöl dazu und mischen Sie alles, indem Sie das Fleisch großzügig kneten, damit es sich mit diesen köstlichen Aromen durchzieht.

In einer großen Pfanne etwas Öl leicht erhitzen. Bevor es eine hohe Temperatur erreicht, fügen Sie alle Rippchen hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang garen.

Nachdem diese Zeit vergangen ist, wenden Sie sie und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf das Backblech. Heizen Sie den Ofen auf 325ºF (170ºC) vor.

Nutzen Sie den Fond, der in der Pfanne verbleibt, indem Sie eine halbe Tasse Wasser oder Brühe hinzufügen. Den Saft, den Sie erhalten, fügen Sie dem Fleisch hinzu, das Sie in der Schüssel reserviert haben. Decken Sie alles mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie es 1 ½ Stunden bei 325ºF (170ºC) im Ofen backen.

Costillas de cerdo "Country Style" des Chefs Iván / CiberCuba Küche

Die Zeit kann je nach den Mengen, die Sie für Ihr Rezept verwenden, und den besonderen Eigenschaften jedes Ofens variieren. Beachten Sie das.

Diese köstlichen Rippchen können mit einem gesunden Salat serviert werden, wie es unser Koch vorschlägt. Sie können auch andere Beilagen aus unseren Rezepten in CiberCuba Cocina auswählen.

Guten Appetit!!

Rationen: