Landhaus-Stil Schweinerippchen

Name: Schweinerippchen "Landhausstil"
Prep time: PT2horasM
Total time: PT2horasM
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Cuban

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

2 Stunden

Hinweis:

Die „Country“-Rippchen sind möglicherweise der fleischigsten Schnitt, wenn es um Rippchen geht. Sie werden aus dem hinteren Teil des Schweineladens oder vom Rippchenbereich geschnitten und in Einzelportionen verkauft. Für die Zubereitung ist es ideal, eine gute Marinade herzustellen. In diesem Fall hat Chef Iván eine eher trockene Mischung verwendet, da er eine Kombination aus Kräutern und Gewürzen genutzt hat. Wie du im Video sehen kannst, sollte das trockene Würzmittel vor dem Grillen aufgetragen werden. Wenn möglich, ist es empfehlenswert, das Fleisch vorher anzubraten, damit sich die Aromen besser verbinden. Um die Rippchen zu wenden, benutze Zangen, so wie unser Koch es macht. Auf diese Weise verhinderst du, dass beim Stechen mit einer Gabel zum Beispiel die Säfte aus dem Fleisch entweichen. Wir hoffen, dass dir dieses Rezept gefällt. Wenn du es ausprobierst, vergiss nicht, uns ein Foto in den sozialen Medien zu teilen.

Zutaten:

2 kg Schweinerippchen
2 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Pfeffer
2 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Oregano
2 Esslöffel getrocknete Petersilie
Olivenöl
½ Tasse Brühe oder Wasser

Anweisungen:

Legen Sie das Fleisch in eine tiefere und breite Schüssel. Fügen Sie nach und nach alle in der Rezeptur genannten Kräuter und Gewürze hinzu. Geben Sie einen Schuss Olivenöl dazu und vermengen Sie alles, indem Sie das Fleisch großzügig durchkneten, damit es von diesen köstlichen Aromen durchzogen wird.

In einer großen Pfanne etwas Öl leicht erhitzen. Bevor das Öl eine hohe Temperatur erreicht, fügen Sie die gesamten Rippchen hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang garen.

Nach dieser Zeit drehen Sie sie um und lassen sie weitere 5 Minuten garen. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf das Backblech. Heizen Sie den Ofen auf 170 ºC (325 ºF) vor.

Nutzen Sie den Restfond in der Pfanne, indem Sie eine halbe Tasse Wasser oder Brühe hinzufügen. Den entstandenen Saft fügen Sie dem Fleisch hinzu, das Sie auf der Platte reserviert haben. Decken Sie alles mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie es für 1½ Stunden bei 170ºC (325ºF) in den Ofen.

Schweinerippchen "Country Style" vom Chef Iván / CiberCuba Küche

Die Zeit kann je nach den Mengen, die Sie für Ihr Rezept verwenden, und den spezifischen Eigenschaften IhresOfens variieren. Bitte beachten Sie das.

Diese köstlichen Rippchen lassen sich wunderbar mit einem gesunden Salat kombinieren, wie unser Koch vorschlägt. Sie können auch aus anderen Beilagen aus unseren Rezepten in CiberCuba Cocina wählen.

Guten Appetit!

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