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Costillas de cerdo "Landhausstil"

Name: Lammrippchen "Country Style"
Prep time: PT2 horasM
Total time: PT2 horasM
Yield: 6 Portionen

Küche, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

2 Stunden

Hinweis:

Die Rippchen im „Country“-Stil sind vielleicht der fleischigeste Schnitt, wenn es um Rippchen geht. Sie werden aus dem hinteren Teil des Schweinelendens oder des Rippenbereichs geschnitten und in Einzelportionen verkauft. Um sie zuzubereiten, ist es ideal, eine gute Marinade zu machen. In diesem Fall hat der Koch Iván eine eher trockene Marinade verwendet, da er eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen eingesetzt hat. Wie du im Video sehen wirst, solltest du das trockene Gewürz vor dem Grillen auftragen und, wenn möglich, das Fleisch anbraten, damit die Aromen haften bleiben. Zum Wenden der Rippchen verwende Zangen, wie unser Koch es tut. So verhinderst du, dass die Säfte aus den Fleischstücken entweichen, wenn du sie beispielsweise mit einer Gabel anstichst. Wir hoffen, dass dir dieses Rezept gefällt. Wenn du es nachmachst, vergiss nicht, uns ein Foto in unseren sozialen Medien zu teilen.

Zutaten:

2 kg Schweinerippchen
2 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Pfeffer
2 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Oregano
2 Esslöffel getrocknete Petersilie
Olivenöl
½ Tasse Brühe oder Wasser

Anleitungen:

Legen Sie das Fleisch in einen tiefen und weiten Behälter. Fügen Sie nach und nach alle Kräuter und Gewürze hinzu, die im Rezept genannt werden. Geben Sie einen Schuss Olivenöl dazu und mischen Sie alles, indem Sie das Fleisch großzügig kneten, damit es von diesen köstlichen Aromen durchdrungen wird.

In einer großen Pfanne etwas Öl leicht erhitzen. Bevor es eine hohe Temperatur erreicht, fügen Sie alle Rippchen hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen.

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, wenden Sie sie und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf das Backblech. Heizen Sie den Ofen auf 325ºF (170ºC) vor.

Nutzen Sie den Restfonds in der Pfanne, indem Sie eine halbe Tasse Wasser oder Brühe hinzufügen. Den Saft, den Sie erhalten, fügen Sie dem Fleisch hinzu, das Sie auf der Platte reserviert haben. Decken Sie alles mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie es für 1 ½ Stunden bei 325ºF (170ºC) in den Ofen.

Costillas de cerdo "Country Style" des Chef Iván / CiberCuba Küche

Die Zeit kann je nach den Mengen, die Sie für Ihr Rezept verwenden, und den besonderen Eigenschaften jedes Ofens variieren. Berücksichtigen Sie dies.

Diese köstlichen Rippchen können mit einem gesunden Salat serviert werden, wie unser Chef vorschlägt. Sie können auch andere Beilagen aus unseren Rezepten in CiberCuba Cocina wählen.

Guten Appetit!!

Rationen: