Zubereitungszeit
50 Minuten
Hinweis
Dies ist ein proteinreiches Gericht, sehr kubanisch und einfach zuzubereiten. Im Gegensatz zu anderen Kroketten enthalten sie keine Bechamelsauce, was sie viel einfacher und schneller macht. Außerdem sind sie für Vegetarier geeignet und Teil der sogenannten Resteküche, ideal, um die übrig gebliebenen gekochten Bohnen vor der Zubereitung des Congrí nicht zu verschwenden.
Zutaten
- 2 Tassen (etwa 300 ml) gekochte schwarze Bohnen (es können auch Konservendosen verwendet werden, die weniger Flüssigkeit und mehr Bohnen enthalten)
- 2 kleine Zwiebeln oder 1 große
- 4 Knoblauchzehen
- Oregano nach Geschmack
- Kreuzkümmel nach Geschmack
- Sal nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie
- Weizenmehl
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Bratöl
- 3 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
Vorbereitung
1. Die Basis vorbereiten
Zerdrücke die gekochten Bohnen mit einer Gabel, bis du ein Püree erhältst. Stelle es beiseite.
2. Das Sofrito zubereiten
- In einem tiefen Topf oder einer Pfanne erhitze das Olivenöl.
- Brate die gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch, dem Oregano, dem Kreuzkümmel und dem Salz an.
- Wenn die Zwiebel weich gedünstet ist, füge das Bohnenpüree hinzu und koche es bei mittlerer Hitze, dabei ständig rühren, bis die Mischung sich vom Boden löst (etwa 10 Minuten).
3. Die Croquetas formen
- Gib die Mischung auf ein Blech oder einen flachen Teller und lass sie abkühlen.
- Füge die frische, gehackte Petersilie hinzu und vermische alles gut.
- Forme mit Hilfe eines Löffels die Kroketten.
- Panieren Sie sie, indem Sie sie zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
4. Frittieren
- Erhitze reichlich Speisefett.
- Wenn das Öl schön heiß ist, füge die Kroketten hinzu und brate sie schnell, bis sie goldbraun sind. Denk daran: Der Teig ist bereits gekocht, es geht nur darum, die Panade zu bräunen.
Serviere sie mit Ketchup, Mayonnaise, Knoblauchsauce oder der Sauce deiner Wahl. Sie sind perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage!
Portionen
16 Einheiten