Cobo gewürzt mit Zitrone und Pfeffer | Foto © José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Crudo de cobo mariniert mit Zitrone und Pfeffer

Name: Krebsfleisch mit Zitrone und Pfeffer gewürzt
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen

Küche, zusätzliche Platte Hauptgericht

Küche, Zusätzlicher Teller, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Der Cobo ist ein Molluske, das laut den Santiago-Pes Fischern eines der aphrodisierendsten Gerichte der kubanischen Küche ist. Obwohl es zahlreiche Zubereitungsarten gibt, stechen zwei Rezepte unter den Gästen hervor: als Picadillo und roh. Letzteres wird besonders gewählt, wenn es mit Getränken wie dem schmackhaften und aromatischen Rum aus Santiago de Cuba serviert wird. Es gibt einige Leute, die es mit Limette ohne Kochvorgang zubereiten, als wäre es ein Ceviche, aber tatsächlich ist sein Fleisch ein wenig zäh, weshalb es besser ist, es kurz zu kochen.

Zutaten:

Zwei mittelgroße Cobos
Eine rote Zwiebel
Fünf Zehen Knoblauch
Limone
Picante nach Geschmack

Anweisungen:

Das Fleisch des Cobo wird aus dem Schnecken gewonnen, der diesen Namen trägt.

Cobo jetzt sauber / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Zuerst müssen die Massen der Cobos von den kleinen Därmen gereinigt werden, die sie haben.

Masa des Cobo sauber / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

In einem Topf bringen Sie Wasser zum Kochen, wenn es kocht, fügen Sie die Cobos, eine Zwiebel und fünf Knoblauchzehen hinzu.

Cobo, Zwiebel und Knoblauch in Wasser / José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Lassen Sie 30 Minuten kochen. Stechen Sie mit einer Gabel hinein, um zu überprüfen, ob sie weich wird. Nehmen Sie den Teig aus dem Wasser und machen Sie feine Schnitte.

Cobo hervido / José Roberto Loo, CiberCuba Cocina

Fügen Sie nach Ihrem Geschmack scharfe Gewürze oder einfach Zitronensaft hinzu.

Haga feine Schnitte / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Es wird nicht empfohlen, während des Kochens Salz zu verwenden, da es ein Lebensmittel mit intensivem Geschmack ist. Beim Anrichten können Sie es jedoch nach Belieben hinzufügen. In diesem Fall wurde der Cobo mit Zitrone und Pfeffer gewürzt.

Cobo zum Begleiten mit Ron Santiago / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Der Cobo ist ein exotisches und aphrodisierendes Lebensmittel. Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept genießen.

Guten Appetit!

Rationen: