José Roberto Loo, CiberCuba Cocina — Cobo mit Limone und Pfeffer | Foto © José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Cobo-Filet mariniert mit Zitrone und Pfeffer

Name: Cobo-Rohkost gewürzt mit Zitrone und Pfeffer
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Cuban

Küche, Beilagengericht, Hauptgericht

Küche, zusätzliches Gericht, Hauptgericht

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Der Cobo ist ein Weichtier, das laut den Santiagueros zu den aphrodisierendsten Gerichten der kubanischen Küche zählt. Obwohl es zahlreiche Zubereitungsarten gibt, stechen zwei Rezepte besonders hervor: Picadillo und roh. Letzteres wird besonders gewählt, wenn es mit Getränken wie dem schmackhaften und aromatischen Rum aus Santiago de Cuba serviert wird. Es gibt einige Personen, die es mit ungekochtem Limettensaft zubereiten, ähnlich wie Ceviche, doch tatsächlich ist das Fleisch etwas zäh, weshalb es empfehlenswert ist, es kurz abzukochen.

Zutaten:

Zwei mittelgroße Kappen
Eine rote Zwiebel
Fünf Zehen Knoblauch
Limone
Scharf nach Belieben

Anleitungen:

Das Fleisch des Cobo stammt von der Schnecke, die diesen Namen trägt.

Cobo ya limpio / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Zuerst müssen die Cobos von ihren kleinen Därmen gereinigt werden.

Masa des Cobo, frisch zubereitet / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

In einem Topf bringen Sie Wasser zum Kochen. Wenn es kocht, fügen Sie die Cobos, eine Zwiebel und fünf Knoblauchzehen hinzu.

Cobo, Zwiebel und Knoblauch in Wasser / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Lassen Sie es 30 Minuten kochen. Stechen Sie mit einer Gabel hinein, um zu überprüfen, ob es weich wird. Nehmen Sie den Teig aus dem Wasser und machen Sie feine Schnitte.

Cobo hervido / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Fügen Sie nach Belieben scharfe Gewürze oder einfach etwas Zitronensaft hinzu.

Haga feine Schnitte / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Es wird nicht empfohlen, während des Kochens Salz zu verwenden, da es einen intensiven Geschmack hat. Beim Anrichten können Sie es jedoch nach Belieben hinzufügen. In diesem Fall wurde der Cobo mit Zitrone und Pfeffer gewürzt.

Cobo zum Begleiten mit Ron Santiago / José Roberto Loo, CiberCuba Küche

Der Cobo ist ein exotisches und aphrodisierendes Lebensmittel. Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept genießen.

Guten Appetit!

Rationen: