Zutaten:
2 lbs. Kartoffeln
1 Teelöffel. aus Salz
2 Frischkäse
Schnittlauch
6 hartgekochte Eier
Salat oder Brunnenkresse
Mayonnaise nach Geschmack
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 Zentimeter große Quadrate schneiden. Kochen Sie sie in so viel Wasser, dass sie bedeckt sind, und fügen Sie das Salz hinzu.
Wenn sie weich sind, ohne dass sie auseinanderfallen, nehmen Sie sie sofort aus dem Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen. Den gut gewaschenen und gehackten Schnittlauch hinzufügen. Lassen Sie sie abkühlen. Den Frischkäse mit der Mayonnaise gut vermischen und zu den kalten Kartoffeln geben. Sehr kalt auf Salat oder Brunnenkresse servieren, mit einem hartgekochten, halbierten Ei auf jedem Teller.
Portionen:
6