- 2 Tassen Hühnerfleisch (kann aus dem Karkassen, Hals und Flügel bestehen)
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 1 geröstete rote Paprika
- ½ Tasse Oliven
- 1 Tasse Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 Gramm Kartoffeln
Schälen und waschen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in Würfel und bringen Sie sie in gesalzenem Wasser zum Kochen, wobei Sie vermeiden, dass sie zu weich werden. Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie abkühlen.
Hervieren Sie das Huhn in Wasser mit Salz und einem Lorbeerblatt. Wenn das Fleisch zart ist, nehmen Sie es aus dem Topf und bewahren Sie die Brühe für andere Zubereitungen auf. Zerteilen Sie das Huhn, werfen Sie die Knochen weg und bewahren Sie das Fleisch auf. Ich empfehle Ihnen, Hälse, Flügel und Schalen für diese Zubereitung zu verwenden.
In einem weiteren Topf die Eier 10 bis 15 Minuten kochen. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie nach Belieben. Schneiden Sie die Oliven in dünne Rädchen. Schneiden Sie die geröstete Paprika in feine Streifen.
In einem großen Behälter mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten. Sie können beginnen, indem Sie die Kartoffeln hinzufügen, dann die Hühnerfleischstücke, die Zwiebel, einen Teil der Paprika und die Oliven. Fügen Sie zuletzt die Mayonnaise hinzu und wenn Sie möchten, geben Sie einen Esslöffel Senf dazu. Mischen Sie vorsichtig, um zu vermeiden, dass die Kartoffeln zerfallen. Sobald alles gut vermischt ist, überprüfen Sie den Salzgehalt und fügen Sie Pfeffer hinzu, wenn es Ihnen gefällt.
Lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde gut abgedeckt kühlen.
Zur Dekoration können Sie geröstete Paprika, Oliven oder andere Zutaten nach Ihrem Geschmack verwenden.
Guten Appetit!!