CiberCuba Cocina — Rote-Bete-Salat | Foto © CiberCuba Küche

Rote-Bete-Salat

Name: Rote-Bete-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen

Küche, zusätzliches Gericht

Küche, Zusätzliches Gericht

Vorbereitungszeit:

Hinweis:

Die Rote Bete ist ein süßes Gemüse, das im Mittelmeerraum heimisch ist. Die Menschen essen diese Pflanze seit der Vorgeschichte, anfangs die Blätter und später die unterirdischen Teile. Sie ist eine hervorragende Quelle für Folsäure, Vitamin C, Kalium, Phosphor sowie die Mineralien Eisen und Jod. Zum Kochen der Roten Bete verwenden die Kubaner nur die Wurzel, aber auch die Blätter können genutzt werden. In der Regel essen wir sie in Salaten, kombiniert mit anderen Gemüsesorten, entweder gerieben oder gekocht. In diesem Fall präsentieren wir einen sehr leckeren Salat, der ungewöhnliche Aromen kombiniert. Ich garantiere dir jedoch, dass es sich lohnt, ihn auszuprobieren. Ich bin kein großer Fan von Rote Bete und dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich hoffe, du ermutigst dich, es zu Hause zuzubereiten und ein Foto mit uns in unseren sozialen Netzwerken zu teilen.

Zutaten:

1 gekochte Rübe
1 Unze Zitronensaft
½ rote Zwiebel in Brunoise geschnitten
100 ml Naturjoghurt
3 Esslöffel Frischkäse
3 gekochte Eier
1 Esslöffel Schnittlauch zur Dekoration
1 Esslöffel Öl

Anleitungen:

Kochen Sie die Rübe 20 Minuten lang. Lassen Sie sie dann abtropfen, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Rote Bete, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft / CiberCuba Cocina

In einen Topf bringen Sie die Eier 10 Minuten lang zum Kochen. Anschließend lassen Sie sie unter kaltem Wasser abkühlen, schälen sie und schneiden sie ebenfalls in Würfel.

Gekochte Eier in Scheiben / CiberCuba Küche

In einem Behälter die Rübenwürfel geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die in Brunoise geschnittene Zwiebel, den Zitronensaft und die geschnittenen Eier hinzufügen und alles gut vermischen.

Rote Beete und die restlichen Zutaten mit der Sauce / CiberCuba Cocina

In einem Glas mischen Sie den Joghurt mit dem Frischkäse, bis sie sich verbinden und eine dicke weiße Sauce bilden. Fügen Sie dies der Rote Bete hinzu. Gut umrühren und bis zum Servieren kühl stellen.

Rote-Bete-Salat / CiberCuba Küche

Für die Präsentation empfehle ich, sie auf einem flachen Teller zu servieren, damit das Volumen, die Texturen und die Farben dieses Rezepts besser zur Geltung kommen. Fügen Sie einen grünen Akzent mit fein geschnittenem Schnittlauch hinzu und zum Schluss einen Spritzer Öl, vorzugsweise Olivenöl.

Guten Appetit!!

Rationen: