- 2 mittlere Kartoffeln
- 1 Bund Bohnen
- 1 weiße Zwiebel
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig
- 3 Esslöffel Öl (das Ihrer Wahl)
- Sal, aromatische Kräuter und Pfeffer nach Geschmack
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und bringen Sie sie in Salzwasser zum Kochen.
Schneiden Sie dieEnden der Bohnen ab und entsorgen Sie sie. Schneiden Sie dann den Stiel in gleich große Stücke, nach Ihrem Geschmack. Waschen Sie sie mit frischem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Wenn die Kartoffeln kochen, fügen Sie die geschnittenen Bohnen in denselben Topf hinzu, decken Sie ihn ab und lassen Sie kochen, bis die Kartoffeln weich sind und die Bohnen leuchtend grün aussehen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie alles in einem Sieb abtropfen.
In einem anderen Topf bringen Sie die Eier zum Kochen. Sie sollten etwa 10 Minuten lang kochen. Nehmen Sie sie vom Herd, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und legen Sie sie zur Seite.
Schneide die Zwiebel in feine Julienne.
In einem tiefen Behälter die Bohnen und die Kartoffeln geben. Mit Öl und Zitrone würzen und den Salzgehalt anpassen. Dann die hartgekochten Eier in der von Ihnen bevorzugten Weise schneiden und hinzufügen. Darüber fein geschnittene Zwiebel geben und schließlich das Gericht mit Pfeffer und aromatischen Kräutern Ihrer Wahl bestreuen.
Servieren Sie es heiß, und wenn möglich, reichen Sie Olivenöl dazu, damit jeder Esser es nach Geschmack hinzufügen kann.
Guten Appetit!!