- 1 großer Papa
- 1 Karotte
- 100 Gramm Thunfisch in Öl
- 100 Gramm feine Erbsen aus der Dose
- 100 Gramm entsteinte Oliven
- 6 Surimi-Stäbchen
- 1 Tasse Mayonnaise
- ½ Zwiebel
- 2 Guindillas
- 8 Wachteleier
- Sal, Pfeffer und Oregano nach Geschmack
Waschen Sie die Kartoffel und die Karotte, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa 1 cm große Würfel. Lassen Sie sie mit wenig Wasser, das die Stücke gerade so bedeckt, und einem Teelöffel Salz aufkochen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, da sie sich beim Vermischen mit den anderen Zutaten sonst zersetzen könnten.
In einem anderen Topf die Wachteleier kochen. Sobald sie aufkochen, sollten Sie etwa 5 Minuten zählen, dann sind sie fertig. Danach geben Sie sie in kaltes Wasser und schälen Sie sie.
Schneiden Sie die Zwiebel in Brunoise, die Chili in feine Stücke und den Surimi in Scheiben von 2 cm Breite.
In einem großen Behälter geben Sie die Würfel von Kartoffeln und Karotten, die abgetropften Erbsen und den zerkleinerten Thunfisch mit seinem Öl dazu. Fügen Sie den geschnittenen Surimi, die Chilischote und die Zwiebel hinzu und würzen Sie alles mit einem Spritzer Zitronensaft. Fangen Sie langsam an, die Mayonnaise hinzuzufügen, um alle Zutaten gut zu vermengen.
Sobald alles gut vermischt ist, überprüfen Sie den Salzgeschmack, fügen Sie Pfeffer nach Geschmack hinzu und servieren Sie die Ensalada Rusa in dem Behälter, in dem Sie sie präsentieren möchten. Stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank.
Dekorieren Sie sie mit den geschnittenen Wachteleiern und bestreuen Sie sie mit Pfeffer oder einer aromatischen Kräuter. Servieren Sie sie kalt und reichen Sie dazu salzige Cracker oder Knabberstangen, die einen perfekten knusprigen Akzent zu diesem russischen Salat geben.
Guten Appetit!