- 500 Gramm Rindfleisch in Würfel oder mittelgroße Stücke schneiden
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Papas
- 2 kleine Karotten
- ½ gelbe Paprika (oder was auch immer Sie haben)
- 2 Tomaten
- ½ Tasse Tomatensauce
- ½ Tasse Brühe oder Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Schnittlauch oder Lauchknoblauch
- 50 ml Öl
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano nach Geschmack
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Belieben Kreuzkümmel und Oregano hinzu und lassen Sie es einige Minuten ruhen, während Sie mit den anderen Zutaten des Rezepts arbeiten.
Kartoffeln und Karotten waschen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in ähnlich große Würfel oder Scheiben. Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden, den Knoblauch zerdrücken und die Paprika in Brunoise schneiden.
Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu, damit er braun wird und das Fett parfümiert.
Sobald der Knoblauch anfängt zu bräunen, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Dabei häufig umrühren, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Wenn sich der Farbton zu ändern beginnt, fügen Sie die geschnittene Zwiebel, die Tomate und die Paprika hinzu. Umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Schluss alles mit der Brühe oder dem Wasser und der Tomatensauce bedecken. Gut vermischen und abdecken.
Sie können eine Prise Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt der Tomate zu regulieren, dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich.
Zugedeckt ca. 20 Minuten garen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht zu stark austrocknet. In diesem Fall können Sie mehr Brühe hinzufügen.
Wenn die Kartoffeln weich sind, können Sie den Eintopf vom Herd nehmen. Lassen Sie es abgedeckt ruhen und vermeiden Sie das Umrühren, damit die Kartoffeln und Karotten nicht zu sehr zerfallen. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus, das im Mund nicht angenehm zu finden ist.
Mit fein gehacktem Schnittlauch oder Lauch- oder Bergknoblauch garnieren.
Guten Appetit!!