- 400 Gramm Fischfilet (Merluza)
- ½ Tasse Vollkornmehl
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Zitrone
- ½ Zwiebel
- 20 Gramm frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Tasse Tomatensauce
- 1 Esslöffel Rohzucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Salz und Pfeffer die Merluza-Filets und fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu. Lassen Sie sie ruhen, während Sie den Rest der Zubereitungen machen.
Schneide die Paprika, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in sehr kleine Brunoise oder püriere sie in einer Küchenmaschine.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die verarbeiteten Gewürze für ein Sofrito hinzufügen. Wenn sie zu duften und Saft abzugeben beginnen, fügen Sie die Tomatensauce hinzu und streuen Sie den Zucker darüber. Gut umrühren und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn Sie bemerken, dass die Sauce eindickt, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen, damit sie die von Ihnen gewünschte Konsistenz erreicht. Bevor Sie sie vom Feuer nehmen, stellen Sie den Salzgeschmack nach Ihrem Geschmack ein, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für das Anrichten beiseite.
Wenden Sie die Fischfilets in Vollkornmehl und braten Sie sie in einer Pfanne. Sie sollten etwa 3 Minuten auf jeder Seite braten. Sie erhalten eine goldene Farbe und eine Textur, die ähnlich ist wie wenn sie in Semmelbrösel und Ei gewendet werden, aber viel leichter, kostengünstiger, schneller und weniger schädlich.
Nachdem Sie die Merluza-Filets gebraten haben, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Um jede Portion zu servieren, geben Sie zuerst einen großzügigen Löffel der Sauce oder des Sofritto, dann legen Sie die Filets darauf und begleiten Sie den Teller mit weißem Reis, Kartoffelpüree oder Gemüse.
Guten Appetit!!