- 3 Fischfilets (Rotbarsch)
- 2 Esslöffel Butter
- 5 gut gehackte Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel, fein julienne geschnitten
Würzen Sie die Fischfilets nach Ihrem Geschmack. Erhitzen Sie in einer Pfanne die Butter und bräunen Sie den Knoblauch darin an. Fügen Sie die Sahne hinzu und bevor sie andickt, geben Sie den Wein dazu. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, legen Sie die Fischfilets hinein und bedecken Sie sie mit der Sauce. Lassen Sie sie zehn Minuten lang bei geschlossenem Deckel garen. Fügen Sie den Zitronensaft, die Kapern und die Zwiebel hinzu. Decken Sie die Pfanne erneut ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze weitere fünf Minuten garen, bis die Zwiebel ihre Farbe ändert und glasig wird.
Servieren Sie es heiß und behandeln Sie es vorsichtig, damit das Fischfilet nicht zerbricht. Decken Sie es mit der Sauce, reichlich Zwiebeln und Kapernab. Sie können es mit Bratkartoffeln, weißem Reis oder einem Saison-Salat servieren.