- 3 Fischfilets (Pargo)
- 2 Esslöffel Butter
- 5 gut gehackte Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel, in sehr feine Julienne geschnitten
Salzen und pfeffern Sie die Fischfilets nach Geschmack. In einer heißen Pfanne die Butter erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten. Fügen Sie die Sahne hinzu und bevor sie eindickt, geben Sie den Wein dazu. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Fischfilets hinzu und bedecken Sie sie mit der Sauce. Lassen Sie sie 10 Minuten lang zugedeckt garen. Fügen Sie den Zitronensaft, die Kapern und die Zwiebel hinzu. Decken Sie wieder zu und lassen Sie es bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten lang garen, bis die Zwiebel ihre Farbe ändert und durchsichtig wird.
Servieren Sie es heiß und behandeln Sie es vorsichtig, damit das Fischfilet nicht zerbricht. Decken Sie es mit der Sauce, reichlich Zwiebeln und Kapern ab. Sie können es mit Ofenkartoffeln, weißem Reis oder einem saisonalen Salat servieren.