- 1 kg Hähnchen (Brust und Oberschenkel)
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 3 Zwiebeln, gewürfelt
- ½ roter Pfeffer
- ½ gelbe Paprika
- ½ grüner Pfeffer
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel süßer Paprika
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Bombenpfeffer
- ½ Tasse mit Pfeffer gefüllte Oliven
- 1 Tasse trockener Wein
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Annattoöl
- 2 Kartoffeln in Scheiben schneiden
Das Öl in einem Topf erhitzen, um das Fleisch zu verschließen. Sobald es goldbraun ist, kommen die Hähnchenstücke heraus. Lassen Sie sie noch einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Nehmen Sie das versiegelte Hühnerfleisch heraus und legen Sie es beiseite. Im gleichen Topf die gewürfelten Zwiebeln anbraten. Fügen Sie Wein hinzu und nutzen Sie die gesamte Substanz, die am Boden verbleibt, unter gutem Rühren.
Die in Brunoise geschnittenen Chilischoten hinzufügen, dann Lorbeerblatt, Paprika und Pfeffer. Gut umrühren und den trockenen Wein hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
Sie können Ihrer Entscheidung Tomatensauce oder Nudeln hinzufügen. Legen Sie die Fleischstücke hinein, die Sie reserviert hatten. Die Hühnerbrühe hinzufügen, bis alles bedeckt ist, und abdecken. Bei starker Hitze kochen lassen, bis es kocht.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es 30 Minuten lang kochen. Nach dieser Zeit die Kartoffeln und Oliven hinzufügen. Nochmals abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Nach Geschmack fein gehackten Koriander und Pfeffer hinzufügen. Abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Es ist bereit zum Genießen.
Guten Appetit!!