Rote Bohnen nach Chef-Art

Name: Rote Bohnen nach Chef-Art
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen

Küche, Zusätzliches Gericht

Vorbereitungszeit:

Verwenden:

Bohnen sind in Kuba ein sehr beliebtes Gericht. Sie werden etwa zwei- bis dreimal pro Woche gekocht. Jeder Koch hat sein eigenes Büchlein und vor allem dieses Rezept für Rote Bohnen. Aber im Allgemeinen sind sich alle über die Verwendung einiger obligatorischer Zutaten einig: Taro und Kürbis. Schauen Sie sich den Vorschlag unseres Küchenchefs an und teilen Sie uns mit, was Sie davon halten.

Zutaten:

1 Pfund Bohnen
2 geräucherte Schweinshaxen
2 Zwiebeln in Würfel schneiden
3 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Kreuzkümmel
2 Würstchen
1 Stück Speck
1 Zweig Koriander
1 Taro
1 Stück Kürbis
2 Esslöffel Öl

Anweisungen:

Die Bohnen etwa 4 Stunden einweichen. Dann mit den Haxen im Schnellkochtopf 25 Minuten lang oder bis sich das Korn öffnet, zart machen.

Im Topf das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten. Dann die ebenfalls geschnittene Chorizo dazugeben. Wenn sie ihr Fett abgeben, fügen Sie die Zwiebel hinzu und wenn sie glasig ist, fügen Sie die Paprika hinzu.

Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Lorbeerblätter, die zuvor entbeinten Schweinshaxen und die Bohnen hinzu.

Je nach Dicke mehr oder weniger Bohnenbrühe hinzufügen. Alles zugedeckt 20 Minuten garen und das zuvor gewaschene und gewürfelte Gemüse dazugeben. Zum Schluss den Koriander hinzufügen, um sein Aroma freizusetzen.

Vor dem Servieren Koriander und Lorbeerblätter entfernen. Begleiten Sie sie mit weißem Reis.

Guten Appetit!!

Portionen: