Zubereitungszeit:
10
Zutaten:
2 Tassen rohe rote Bohnen
1 mittelgroße Zwiebel
6 Frühlingszwiebelblätter
6 Knoblauchzehen
2 Bündel Koriander
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
Anweisungen:
Die Bohnen auswälen, gut waschen und sechs bis acht Stunden einweichen lassen. Sie werden in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind. Danach abgießen und zusammen mit der Zwiebel, den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch und dem Koriander durch die Mühle passieren.
Anschließend wird dieser Teig einige Minuten in Öl angebraten und heiß serviert, entweder mit Reis oder als Füllung für geröstete Paprika und Tomaten.
Rationen:
6