5 kleine Malangas oder Yamswurzeln
2 Eier
5 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Essig (beliebig)
Speiseöl (zum Frittieren)
Salz nach Geschmack
Optional: Gehackte Petersilie, Pfeffer oder Zwiebelpulver zum Würzen.
Zubereitung der Mischung:
Reiben Sie die Malangas mit einer Reibe mit mittelgroßen Löchern, da dies der Mischung die richtige Textur verleiht.
Zerdrücke die Knoblauchzehen mit einer Prise Salz, bis eine Paste entsteht, und füge sie zu den geriebenen Malangas hinzu.
In einem separaten Behälter die beiden Eier verquirlen und zur Mischung hinzufügen. Die zwei Esslöffel Essig einrühren, die dazu beitragen, die Frittierwaren knuspriger zu machen und ihren Geschmack zu verstärken.
Mische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn du möchtest, kannst du gehackte Petersilie oder andere Gewürze hinzufügen, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen.
Vorbereitung zum Frittieren:
Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem tiefen Topf. Achte darauf, dass das Öl gut heiß ist, bevor du mit dem Frittieren beginnst. Es wird nicht empfohlen, Frittierwaren in Olivenöl zu frittieren, da dies ihren ursprünglichen Geschmack beeinträchtigt. Besser ist es, neutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Maisöl zu verwenden.
Nehme mit einem großen Löffel Portionen aus der Mischung. Lass den Löffel nicht abtropfen oder reinigen, da die unregelmäßigen Ränder eine knusprigere Textur erzeugen.
Legen Sie die Portionen direkt in das heiße Öl und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Öl nicht zu stark abkühlt. Lassen Sie die Frittierwaren auf einer Seite goldbraun werden, und wenden Sie sie dann vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Nehmen Sie die goldbraunen Frittierwaren heraus und legen Sie sie auf ein Küchentuch, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Wiederhole den Prozess, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Serviere die Frittierwaren als Vorspeise oder Beilage.
Sie sind perfekt zum Teilen! Jede Portion besteht aus 3 bis 4 frittierten Snacks.