CiberCuba Cocina
Kichererbsen mit Mangold und Chorizo | Foto © CiberCuba Küche

Kichererbsen mit Mangold

Küche, Hauptgericht

Küche, Hauptgericht

Gewürze
Pflanzlich
Vorbereitungszeit:
60 Minuten
Hinweis:
Esta receta proviene del Mediterráneo como sus ingredientes. Los garbanzos no son las legumbres más frecuentes en Cuba, pero se consumen varios platos que nos llegan a partir de la gastronomía española. Estos granos son una importante fuente de proteína vegetal, su contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento y son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E, K, y en minerales como el calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo. El otro ingrediente protagonista en la receta es la Acelga. El consumo de esta verdura es ideal en una dieta para adelgazar, contiene vitaminas del grupo B, C, A y hierro. El tercer ingrediente utilizado es el chorizo, aunque aporta mucho sabor, color y proteínas, su uso en este plato no es imprescindible.
Zutaten:
  • 400 Gramm Kichererbsen
  • 400 Gramm Mangold
  • 2 Chorizos
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 Esslöffel Öl
  • ½ Tasse Brühe (oder Wasser)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:

Legen Sie die Kichererbsen über Nacht in Wasser ein. Wechseln Sie das Wasser und lassen Sie sie im Schnellkochtopf etwa 40 Minuten lang weich kochen. Überprüfen Sie, ob sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite. Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden. In diesem Fall spülen Sie sie ab, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

Acelga / CiberCuba Küche

Waschen und gut abtropfen lassen der Mangold. Schneiden Sie ihn in feine Streifen. Machen Sie dann mehrere Querschnitte, um zu verhindern, dass die Streifen zu lang werden, was beim Essen unangenehm sein könnte. Schneiden Sie auch die Chorizos in Scheiben von 1 Zentimeter und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen.

Mangold mit Chorizo und Knoblauch / CiberCuba Küche

En una cazuela ponga el aceite a calentar. Añada los ajos y déjelos dorarse. Luego incorpore el chorizo y cuando este comience a soltar su grasa agregue las acelgas y sofríalas durante 5 minutos. Para terminar, incorpore los garbanzos, ajuste el punto de sal y cúbralo todo con el caldo. Deje secar los garbanzos con acelga al punto de su agrado.

Kichererbsen mit Mangold und Chorizo in der Pfanne / CiberCuba Küche

Dieses Gericht ist köstlich, sehr nahrhaft und einfach zuzubereiten. Wir hoffen, dass es Ihnen schmeckt.

Garbanzos con acelga y chorizos / CiberCuba Cocina

Guten Appetit!

Rationen:
4
Gewürze
Vegetables