- 500 Gramm Linsen
- 1 Chorizo-Wurst
- 1 Blutwurst
- 100 Gramm Schweinefleisch, Rippchen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- ½ grüner Pfeffer
- 2 Papas
- 2 Karotten
- 2 Liter Wasser
- 3 Esslöffel Öl oder Schmalz
- 1 Tasse Tomatensauce
- Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer nach Geschmack
Linsen, ganze Chorizo, Blutwurst und Schweinerippchen in einen Schnellkochtopf geben. Fügen Sie auch die zuvor gewaschenen und in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die ebenfalls gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu.
Wenn Sie möchten, können Sie die in Stücke geschnittene Paprika hinzufügen oder sie für die Sauce reservieren. Alle Zutaten mit Wasser bedecken. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze, bis Druck entsteht. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
In einem Topf das Öl oder Schmalz erhitzen. Die in Brunoise geschnittene Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Dann die in kleine Würfel geschnittene Paprika dazugeben. Lassen Sie es kochen, bis alle Elemente beginnen, ihren Saft freizusetzen.
Dann die Tomatensauce hinzufügen. Gut umrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen, dabei die Soße häufig umrühren.
Nehmen Sie den Schnellkochtopf vom Herd und prüfen Sie, ob die Linsen gar sind. Sie sollten weich, aber nicht zu weich sein. Überprüfen Sie die Menge der Brühe und geben Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu. Gut umrühren, damit das Produkt nicht an den Topfwänden kleben bleibt. Nach Belieben Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen.
Dann den Sofrito dazugeben, gut umrühren und bei halb abgedecktem Topf weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen die gewünschte Dichte erreicht haben. Dabei häufig umrühren und stets darauf achten, dass die weichen Linsen nicht am Topfboden kleben bleiben.
Heiß servieren. Vor dem Anrichten Chorizo und Blutwurst in Stücke schneiden.
Guten Appetit!